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豆腐紅豆布丁

材料：

sZn"JF9H?7WM 豆腐       200g；    牛奶/無糖豆漿 250ml； lP4@7dlC7F
淡忌廉    100ml；    糖               40g；
-Xel#L-e^ 魚膠粉 2tsp（茶匙）；水            6tsp；d%{"gc8?G2nN1x#H

@)R SY,O TOPPING材料： [#V,G:s,Uks
紅豆、水、糖    適量；    W%JO,qxp
c4E[)W9]P
做法：
e1j m-qKM } 1、紅豆洗淨後浸熱水數小時備用；
.t E!d'jJ"Ril^:Wh 2、取適量水煮開，加紅豆與適量糖煮至濃稠即成TOPPING料；
ME_yl`\\)A 3、將豆腐用攪拌器打勻；^-{YC"K-z ]
4、水 + 魚膠粉隔熱水坐熱，至微暖；q)T-xeRzl_9T
5、開中火，將牛奶/豆漿 + 淡忌廉 + 糖煮熱，出煙；
+_BP}$V3A&F4G 6、在攪拌碗內放入豆腐漿，先加入少許熱奶攪勻，再將剩餘的奶加入攪拌碗內；
(W)A Y2aKR%X)b 7、將魚膠水加入豆腐漿，將混合物用篩隔2次，布丁會更滑；
,r+d[@5ojL 8、倒入器皿中，放入雪櫃雪凍3小時；
u5A:e"{ }J.i 9、取出，放上紅豆蓉/其他裝飾即成；
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GIGI用啲是嫩豆腐，蒸熟後取用；"R2K:G%A }*]Q*X
TOPPING除了紅豆，還可以用其它喜歡啲材料代替，如草莓、藍莓、綠茶等！
$y!~ ~5~@[7O3P'e| 步驟7其實可以不用過篩，因為布丁液幾乎沒有渣啲！(@t9W [} T
今次GIGI沒有用牛奶而用了豆漿做，豆漿做會比較重豆腐味！

豆腐的做法有很多种，而且火候和手工都很讲究啊，鼓励一下啊！

好好看呀.就是红豆不好煮.太不容易烂了.W/XFj|"nd\;Z
真的很漂亮.有食欲

好想做哦，就是不知道那里可以买到淡忌廉和魚膠粉

呵呵，这种方法以前看到过，还要配合一瓶香油使用才能达到最佳效果

真的看起来好好吃，但事实我看里面有几样材料是一般的地方都找不到的！怎么做啊？:cry