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花茹田鸡

菜谱名称  花茹田鸡 O s!N;Nu+?)Tbl
所属菜系  安徽菜 #c8X-]8x h*?]V:H
所属类型  地方特色 @0N%abLc
基本特点  安徽名菜,以山涧石鸡为最佳,花菇是香菇中的上品,两者同烹,味道香美,是滋补佳肴. "Q"K*sfk)e%c
基本材料  田鸡腿，水发花菇，姜汁，味精，甜米酒 T`%J
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特点：安徽名菜,以山涧石鸡为最佳,花菇是香菇中的上品,两者同烹,味道香美,是滋补佳肴.-j O_&A#t UL H i

Oq+RuU8z9B 用料：　　田鸡腿400克，水发花菇150克，姜汁10克，味精1克，甜米酒， G M;A `1{
　　　　　精盐，湿淀粉各5克，鸡汤250克，熟猪油100克。8iF6q&z v'j
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烹饪方法：将田鸡腿在开水中抄一下后沥干，用姜汁，精盐，甜米酒，味精G)B~;K*I
　　　　　腌渍入味。将田鸡腿排列在碗中，花菇放在田鸡腿上面，加入猪0bVQ#u T{
　　　　　油，鸡汤，另用一只盘子盖好，上笼旺火蒸15分钟后取出花菇。
+Y:ry!m0L/TSi8p 　　　　　将田鸡腿翻扣在盘中，花菇排在四周，锅中汤烧开后用湿淀粉够
-\*zV W,hYc,D$[ 　　　　　薄芡，淋入猪油浇在盘中即可。@Yus*MJ(I/t yK#^
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