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家常香辣四季豆

[img]http://www.chinesecate.com/Eat/UploadFiles/200608/20060806154921372.jpg[/img]

NW6lGB8^0B [color=#008000]材料：
g s,_b&C'R 四季豆300克，葱2根，红辣椒2个，大蒜2粒。
.]7R9}X*x 调味料：
odb%d1C A.红油1/2杯。
FxF+?Qt_ | ~ B.高汤1杯，麻油1/2杯，米酒，鸡精1/2小匙，盐1/4小匙。
4o-BRrY)g C.花椒粉少许。 :G?;vsmBo'I,i/E9i
制法：
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n|^} 1、葱，红辣椒洗净，大蒜去皮，均切末，四季豆洗净，切条段备用。 J:O @Sf z2X%f M
2、锅中倒入2杯油烧热至150℃，放入四季豆略炸，捞出沥干。
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?H$y)D kz 3、另取一锅，倒入A料烧热，爆香葱末，蒜末及红辣椒，加入菜豆及B料以中火烧至汤汁略微收干即可盛出，待凉撕上C料即可。 )f7a5kQ;z
提示： &iiD'\&?:{j*a;M
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这款菜要放凉后作为凉菜吃才有爽脆弹牙的风味。[/color]

据说四季豆一定要干煸x'iN2VV/x!v
那样炒出来的四季豆才会香