查看完整版本: 味美的包子馅

味美的包子馅

[size=4]1、肉包子馅
+^ I"_8g:w1z+\ 买一斤猪肉馅（羊肉。牛肉）大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅
7U?:m)a1V;r8^J-~2f? 2、三鲜包子馅 ,}${1Sx"]D
用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁

J/}4Moh6T0|o 5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇
#X c\ `2wq.qV%r a9W 一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好
e+}6japm&u+B 待用,料酒少量。
jq#?%[c1] G 做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）,料酒与虾肉、 tP5{v{
肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心 Tq(P'x(bhO
切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸 ~`1r'aE
15-20分钟。
tR`"g-Eq(?\
特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,适合

Z9Ly`HJ([
&TyNEe%^!uZ2zdS 最简单的纯肉馅：
J5{6H.mR | 取适量肉馅，加少许葱末，姜末,取一碗水，内加适量酱油，花椒粉，五香粉，胡椒粉，大香粉，盐，少许味精，用手或筷子，顺着一个方向边加水边搅和，一定要顺着一个方向，且每次加水量不宜过多，否则馅子不粘，不断的加水直至馅子发粘为止，估计这一步骤得重复至少二十分钟，时间越长效果越好，不过一般情况下有二十分钟到半个小时的话就足够了（听说狗不理包子打馅要一个小时）最后滴少许香油再搅匀，这样，一盆香喷喷的肉馅就做好了，如果你不喜欢吃纯肉馅的，这个时候可以视情况加香茹丁、粉条、甘蓝、茄子丁、等等你爱吃的菜，但是不能要出水多的菜，另外，这些菜不是都加在一起的，分别可以叫做香茹肉，粉条肉，甘蓝肉，茄子肉，当然还可以尽可能的发挥你的想象力，以适合你的口味来包包子。 酱肉包子的做法
/iv&Bi8~R {fUd}1N,}'g4uf
酱肉内馅材料：
w{4](?c(d(G:P 1、鲜肉沫（也可将瘦肉稍微煮熟一下切细丁，我喜欢碎点的肉就搅成肉泥了）；2、黄葱切丁 _dZ)vI't)| _0HB
3、甜酱 n%x `Rd
4、鸡精、糖、盐各适量 db:q
G)w;g2|9d@S}

+f\.eM~1@'q1y%e]k4Y 做法： .s-YNiHel
1、锅中下油，待油温七成热是下肉沫炒散，然后放入甜酱、白糖、一点点盐和少许鸡精翻炒一会，然后放入黄葱稍微炒一下盛出备用；
)JNy8P6e.n0su 2、将发酵好的面团取出排出空气，（关于面团的详细制作过制作过程见花卷制作），搓成条分成一个个的小面团；
5Fbhk(L-q 3、将面团擀成面皮后包入内馅，收口后放入蒸锅，冷水上屉开大火蒸至水开后转中火蒸10分钟即可出锅；       1、肉包子馅
;x9ev elR6rr-Z 买一斤猪肉馅（羊肉。牛肉）大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅 yNW3em/@
2、三鲜包子馅
$zCZ
SZL*Y 用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁 G+w*m F%N
5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇
)maA+JMKR8f 一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好 ct7g5F[m
待用,料酒少量。
7I$NQ~3wR 做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）,料酒与虾肉、 g.SdY&W:v3@f.O
肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心
?z[_FV2G 切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸 |/K-q2qP
15-20分钟。
dZBvbzW2SFC
[
特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,适合
JD(bR m.sf5y
:s$h R?G[0[/D 最简单的纯肉馅：
ch2P g4F\*| 取适量肉馅，加少许葱末，姜末,取一碗水，内加适量酱油，花椒粉，五香粉，胡椒粉，大香粉，盐，少许味精，用手或筷子，顺着一个方向边加水边搅和，一定要顺着一个方向，且每次加水量不宜过多，否则馅子不粘，不断的加水直至馅子发粘为止，估计这一步骤得重复至少二十分钟，时间越长效果越好，不过一般情况下有二十分钟到半个小时的话就足够了（听说狗不理包子打馅要一个小时）最后滴少许香油再搅匀，这样，一盆香喷喷的肉馅就做好了，如果你不喜欢吃纯肉馅的，这个时候可以视情况加香茹丁、粉条、甘蓝、茄子丁、等等你爱吃的菜，但是不能要出水多的菜，另外，这些菜不是都加在一起的，分别可以叫做香茹肉，粉条肉，甘蓝肉，茄子肉，当然还可以尽可能的发挥你的想象力，以适合你的口味来包包子。
oP!Jde [/size]