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素炒寶石蠶豆　

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I&Y a 用料：
d2hW3cQ!?y2f%}        嫩蠶豆、聖女果、松子、小蔥、大蒜。
WK%oZ J7~A     做法：
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T+~/_5l       1：剝開蠶豆莢，取出蠶豆米，剝掉蠶豆外的豆衣，聖女果切小塊，松子小火炒熟；
"]O[S4m4?Q        2：清水加適量鹽煮開，放入蠶豆米煮1-2分鐘，撈起沖涼水瀝干；
fl!TQF&a        3：熱鍋少油爆香蒜末，倒入蠶豆米、聖女果翻炒1-2分鐘；(WwNY-Ka
       4：加入事先炒熟的松子兜勻，加適量鹽、生抽調味，撒蔥花即可出鍋。2Y-B2jy t\:?$[T0I

,Q8EoZK\9{ [img]http://www.chinavegan.com/iXs_Editor/uploadfile/20081009170318816.jpg[/img]teJAn
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╭★╯   貼心提示： ╭★╯tj%x*Mi
       1: 松子可以事先炒好，放入玻璃瓶裡密封保存，隨用隨取； LBd6T(_f(Z6|
       2：蠶豆的豆衣最好剝掉，這樣蠶豆米不僅非常的嫩，而且容易入味；
MpnR[w!H        3：煮蠶豆米的水要少時間要短，不然蠶豆米的香味都煮沒了；
F$r5N0ya~(RF        4：因為蠶豆米事先煮過，炒制的時間可以縮短點，煮的時候有加鹽，所以最後調味的時候鹽、生抽的用量要把握好，以免太鹹；8t X
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       5：蠶豆米本身非常鮮，所以不用加鹹味以外的任何調料；
!BX8Ox*^ndHE p5C      6：買回來的蠶豆莢要盡早吃完，以免裡面的蠶豆會變老，影響味道和口感；
fg4F{Z!h&x-`E)Q      7：對蠶豆過敏的人要禁吃。f:HG,W)a1YV d&G
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