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型男厨房----清香柠檬虾[7P]

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[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　
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    材料：鲜基围虾(300克)、番茄(1只)、葱(1根)、姜(3片)
YZEf\|/y 　　腌料：料酒(1汤匙)、盐(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、黄柠檬(1只)cN0}} ~ ja

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3_%\W|%\/o&f [font=宋体][size=4][color=blue]1 黄柠檬洗净，切成四瓣；鲜虾去尖刺和虾须，洗净沥干水；葱和姜都切成细丝。[/color][/size][/font]
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x*B(j!NMzt;LQ [font=宋体][size=4][color=blue]2 鲜虾置入碗中，加入1汤匙料酒、1/2汤匙盐和1/3汤匙鸡粉，挤入柠檬汁抓匀，腌制30分钟。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]3 番茄洗净切半，切成薄片，摆在碟边做装饰，用厨房纸吸去番茄片上的水分。[/color][/size][/font]J[%@$q#s2m4ps(h

l+Q(\{O.w4JE8?4A [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081126/001372af5fed0a97006342.jpg[/img])_"b SCK+B(Wa8z&\

2g } R'C9bWUJ] [font=宋体][size=4][color=blue]4 将腌好的鲜虾一一排放至碟中，洒上葱姜丝，盖上一层保鲜膜。[/color][/size][/font] I
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[font=宋体][size=4][color=blue]5 烧开半锅水，放入柠檬虾，加盖以中火隔水清蒸8分钟左右。[/color][/size][/font]
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}9_vvV"^7c8aY [font=宋体][size=4][color=blue]6 取出蒸好的柠檬虾，撕去保鲜膜，即可上桌。[/color][/size][/font] `(RCrA-I@
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[font=宋体][size=4][color=blue]
-OGlr w 厨神贴士
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　　1、想让鲜虾带有柠檬的清香味，可将腌制时间延长至半小时以上。W8|{&n$?_$D
　　2、番茄切片后会渗出大量水分，要用厨房纸将水吸干，以免水分冲淡虾的味道。
cbyi4c%TO#V 　　3、柠檬虾应盖上一层保鲜膜，再下锅清蒸至熟，可避免水蒸气渗入碟中，冲淡成菜的味道。,XeE;fP L#v
　　4、清蒸柠檬虾的时间不宜过长，否则虾会过老，会失去鲜甜的口感，蒸至虾身蜷曲变红，便可出锅。8`2G
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　　5、以用进口的黄柠檬来入菜为最佳，黄柠檬和海鲜是黄金搭档，酸酸的柠檬汁既可去除海鲜的腥味，还有提鲜增香的作用。
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