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辣烤章鱼串

最解馋的一种吃法 辣烤章鱼串8T zn0Y"_&ph%A
[color=#0000ff]用料：[/color]    新鲜章鱼、盐、洋葱、蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然。L7dt9i%n/|^{
[color=blue]    做法[/color]：$UEw2B.L)?rk\
    1：章鱼用盐仔细揉捏、洗净，去掉章鱼头里所有的东西，改刀小块；
@8U-I&N!E vt     2：洋葱切块和章鱼块一同放入碗中，加适量蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏腌制15-20分钟；3Q:nJQZ ho]\
    3：将章鱼穿在泡过水的竹签上；
/U#m;o'ul`A     4：穿好的章鱼串，均匀刷上油，撒上孜然,烤箱上层开Broil档(最大)预热好，放在中层5-10分钟即可。m2l7K7vtBv|
[img]http://www.scysw.com/tssp/pic/200891910333.jpg[/img]k.Cp ?Ov}W5N
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a\N(K-s2J;QkG [img]http://www.scysw.com/tssp/pic/2008919103345.jpg[/img] F8I oD"IC(Yp W2\
   [color=blue] 贴心提示[/color]-qd%n7Pv1X
    1：章鱼用盐揉捏，可以洗掉部分恼人的黏液；0Zc}Qo
    2：章鱼头里的物质不敢吃的人，最好去掉；a2L:B9Q4H4g1b
    3：章鱼腌制不仅可以去掉部分腥味，也能使味道进入到章鱼肉里；
N1h#Q(io;O;C%Nj     4：腌制的时候咸味不要太大，章鱼脚有很多小孔，很容易吸收咸味；
Qs2KLJbU4Rf I     5：竹签要事先泡水，不然烤的时候会烧焦，不泡水要把暴露在外面的竹签包上锡箔纸；OMuR5r&o5m/OH
    6：章鱼烤制的时候会出水，所以最好是双层带缝的烤盘；
:S&{j.PI1H9d     7：各家烤箱功力不一样，可以自行调节，原则上看到章鱼脚卷曲、萎缩变硬即可，以免烤老。