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三杯中卷

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Zh c2oA|/M7y)dw 【材　 料】
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y4^r1q-z,Nv&Y 中卷 2尾 .g5B-Y-Y*Cdb
蒜頭 10顆
5P3N!r(qV/AK.B7f2f 老薑片 10片
$K~H1iF9]#^ 麻油 1/4杯
Q{.BG&}w;D,^#V*e] 九層塔 30公克
M WSs5V 【調 味 料】 )n+ln}_
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醬油膏 2大匙
cO'~4FV C3H 米酒 1/4杯
5We1s^'bf;t @_\3TI 糖 2小匙 BOFG u|
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V*c.wOV2I6i6Cb)r Z#z 【做　 法】
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1.中卷去除內臟及外層薄膜，洗淨切圈型，放入沸水中汆燙去腥，瀝乾備用。
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2.熱鍋，放入適量沙拉油，將蒜頭以小火炸至金黃色，撈起瀝油備用。
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3.另起一鍋，倒入麻油，油熱後放入薑片炒乾至捲曲。
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4.放入作法2的蒜頭及所有調味料煮至沸騰，再放入作法1的中卷圈拌勻。
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5.再將作法4倒入砂鍋中，以大火燒至收汁，放進九層塔拌勻即可。