查看完整版本: 广东鸡煲

广东鸡煲

鸡煲火锅
L.T'? n&O*x6~ 1、将鸡洗净，擦干水分，剁成小块，将紫皮洋葱和大蒜瓣、青红菜椒等配菜分别剥皮去根洗净。 L!Bi7c F(^?,M z
2、在鸡块中加入柱侯酱、生抽、老抽和白砂糖等调料，并将其搅拌均匀腌制30分钟。
ncr,d;d5O9~f!J 3、将油放入砂锅中，大火烧热后将小洋葱、蒜和姜片放入，煸炒出香味。再将腌好的鸡块和青、红菜椒放入，用筷子翻炒片刻，待鸡块表面呈熟色后将绍酒或黄酒淋入，加盖改小火慢煲15分钟，汁变浓稠即可上桌。
W)~h.Y^0L G
7Z#]/ff1Q&G*] [ O7c ?wIr
波菜鸡煲的做法 &b+`Ue;M&t
原料：
'q L(G1wWT q+q z 鸡半只、冬菇仔半两、干葱六两、姜数片、菠菜五两、甘笋数片、蚝油一汤匙半；生抽一汤匙、糖半茶匙、生粉半汤匙、油一汤匙、盐适量。
;xL3N&r o/S/p|
)BH lbOHW u 做法：
ONxhN!]w ①菠菜洗净，切短段放在煲仔内。干葱撕去红衣，洗净滴干水，冬菇洗净去脚抹干水，斩块，加腌料腌十分钟，泡油。

WhjBW%[;N
t [)G}3s9e
②下油二汤匙，爆香干葱、姜，加入鸡冬菇及蚝油再爆片刻，下料酒，下调味及甘笋，不停炒动，煮至鸡熟，铲起放在菠菜上，煲滚即可。
FZ1~*T]:k'N

cSb@$e [img]http://pic1.agenow.com/tmp/0705/03/0026060018181.jpg[/img]
L+qU$t(v6@ [img]http://pic1.agenow.com/tmp/0705/03/0026060018181.jpg[/img]?1g&hvT4Sa/{

e~w?'fY [[i] 本帖最后由 lqpp110 于 2008-12-19 16:16 编辑 [/i]]

很好的广东煲，下一次有机会做一下。谢谢分享！

好像挺麻烦的，不敢轻易尝试，现在一只活鸡好像挺贵的。

以前去广州，最满意的就是那边煲的汤了，不过我都只喝汤不吃里面的东西的