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改良豆沙餅

改良豆沙餅5kts3p*G U'nQ
#p4G)~6S3`._


fv:s-Du(Y 傳統的上海豆沙餅是炸的...油太多亦不太健康...uS+G)} r+c4]r7`q
所以稍作改良...以煎的方式製作...^^+i%M%f)C%ib(?7m

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材料
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U f3o&ax
麵粉   30g
c-VHP6SffMg*Y6Q 糯米粉   15g
yD$^+N)EF(K9|[q#n 雞蛋   一隻
~ [!Qu4h2X*{L 清水   約 70 ml.MU&o+bw
砂糖   一茶匙
pk@txy6C8l 鹽   少許 6h)BIf9R{W$j9k
豆沙蓉   適量
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b 做法9e`%r`!Cg yYl s2{

-_H ~'O*nxY 將麵粉、糯米粉、鹽混在一起過篩待用...
+U%d-\.F!E 雞蛋打好加入砂糖和清水拌成蛋液...
?Jj#OY 徐徐把蛋液混入已篩的粉料內拌勻...
f#rtj5F]? 用篩將混合蛋液過篩 2 次去除未溶解之小粉粒...
-F|8m?2\(r 燒熱平底鑊把混合蛋液煎成蛋皮...放涼備用.../Z4_|:G7BCs
放涼後抹上豆沙蓉...抹好後包好而封口向下...
)V"JKY2FsRv6F&ZJ6F 將豆沙鍋餅慢慢火再煎一次...
[b@Y
\D%^#n/e5y 煎至金黃色略帶少許脆口即可...

回复 1楼 的帖子

超级喜欢吃甜食，谢谢楼主分享，有机会一定要亲手试试。