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解疑答惑贴

[color=#FF0000][size=6]好些朋友对有一些美食上的问题不太清楚，所以特设解疑答惑贴，有什么问题尽管来问吧！
8sT/Df8r/Ik$E'_ 提问者加分，回答者多加分！[/size][/color]

这个苦瓜的苦味如何去掉啊，太苦了受不了。 "Ac7t]2vxyNz
这是“亿狂”的问题

活虾很难驳出虾仁的，谁有什么快捷的方法？ )? bc%r B?)w!x5nVG
这是“我本男淫”的问题

请进来看看！

格格妈妈你看看这几个图片可以看呀！为啥贴上就看不到了那？？,jb(J"js ud
[img]http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/4l989343.jpg[/img]
s+J~8r`6V(d2qSp0p [img]http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/TOu89574.jpg[/img]
bo C~2?+dw2T5r [img]http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/3Gk89686.jpg[/img]
:oNDH'Wb~ [img]http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/qRa89819.jpg[/img]
AQb|N$JNI%V [img]http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/fbS89957.jpg[/img]6jsOZ]Tp/tK
[img]http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/GBJ90166.jpg[/img]
#Mj.y}~ { [img]http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/o4090500.jpg[/img]
r9UR7inH [img]http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/o4090500.jpg[/img]

1http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/4l989343.jpg9n2ad&X)^)q
2http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/TOu89574.jpg
4ar5tl%mI&Mvf~z 3http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/3Gk89686.jpg
k`cG*w.^ 4http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/qRa89819.jpg%D|mM.X,d
5http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/fbS89957.jpgJ+a V,WQ(B3O+hu(B6Bu
6http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/GBJ90166.jpgsX2@Ps1z:F5q
7http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/o4090500.jpg
p5ta;M I2s3T 8http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/o4090500.jpg0v;^(O)p;[A+H
我不是灌水！这可是我的心血呀！！郁闷！

说实话，还是什么都看不到。

回复（这个苦瓜的苦味如何去掉啊，太苦了受不了。）

用水焯下就可减少苦味！苦味的残留程度由焯的时间长短决定，时间越长苦味越少（相对的营养也就越少了）！

把苦瓜里边的筋去掉就不会那么苦啦！

我本男淫  的问题是啥意思啊！？ l qFl#P3VB)eb'aR.C*i
'_]$fY,Z"zK*w
不明白啊！

意思是：怎么把活虾变成虾仁。是我没说清楚。

活虾剥虾仁--------活虾先在滚水里烫一下, 这样就容易剥了

把活虾变成虾仁是有难度啊！呵呵！f#OT~*F4x W-xVU t
我的方法："GK\o S0s;n#hg
1、硬干，尽管有些残忍，不过没办法，老婆的命令哦g"A P/B y&@7D:v;Q
2、热水稍微烫一下，等虾不动了，再剥皮，这样虾的鲜味依旧。 X4CA$w:`3J+X1f
3、格格妈妈，我没见过，来看看，呵呵！

[quote]原帖由 [i]godwin[/i] 于 2006-8-30 09:16 AM 发表
.C+{N)S Hwh~ 1http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/4l989343.jpg2e!l/f0v9SC|!X4C
2http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/TOu89574.jpg
(x or0D+GS3o
oH/t 3http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/3Gk89686.jpg
H6Ms/}kx_ew 4http://www ... [/quote]#X*O7U;N~q]M2|
看不到是因为这些图所在的网站设的防盗链缘故
a AImO&f+_Up 这些url直接在地址栏可看
5BBD,e| ^1TIf*N 但一转到论坛就会啥也看不到

苦瓜可以用盐腌制半个小时
:w9D!n `/zJ 可以有效减少苦味

图片问题我有个苯方法解决，在图片上单击右键，选择“图片另存为……”将图片存到自己的计算机上，然后找个类似新浪论坛或者博客来发图，再转联接到这里

回复（活虾很难驳出虾仁的，谁有什么快捷的方法？）

我有个方法剥活虾--就是用手分别抓住虾头和虾尾，用力拧几次（像拧麻花一样），然后抓住虾头和虾尾的两手用力往两边一拉，虾皮就剥下来了！（不过有些残忍，本人还是建议先烫死它再剥皮）

在做番茄鸡蛋汤的时候,要不要加面粉啊?感觉加的话，可以让汤更加稠,但是好象又把味道给破坏了?哪位高人指点一下啊

苦瓜去苦可以放点盐,
p+rn,Z5tW8DD2m 再用手去反复捏!然后M x IR'b2d4T
把出来的水倒掉就可以了!

[quote]原帖由 [i]jfshiwo[/i] 于 2006-10-16 11:03 AM 发表jA!Oe"G
在做番茄鸡蛋汤的时候,要不要加面粉啊?感觉加的话，可以让汤更加稠,但是好象又把味道给破坏了?哪位高人指点一下啊 [/quote]gLeO+@8N1G&q

!jaN9YaJc
C{w,_ 番茄鸡蛋汤本来就是清汤的说o'b
{ IhlA j
加面粉的话不成了番茄鸡蛋面糊了么
m+]0X&G
]5o$}Y]"t)gp 呵呵
-r5aA*Kc o z 不过面糊做好了味道也不错的哦jk#G |HR6to
嘿嘿

各位美食家朋友,有谁会做白切鸡(包括吃鸡的佐料),会的话教教我!谢谢