查看完整版本: 水煮烧白

水煮烧白

先看看成品图吧!
n.^1Q9u ]{I
/q aT.[o [img]http://images4.megajoy.com/bbs/up_file/2007/5/7/new_2007571224342657073189_1.jpg[/img]
[&gHe/Iw w x4~Vh@[$klh
用料： \2D
Liz&~

-]n:j'RP:S^ 　　1、五花肉半斤，入沸水煮至断生，捞出沥干水分。
+cI,\5i}Tj _ ;w`*G-g(}(O
　　2、芽菜（可用梅干菜或冬菜代替）约二两。
'aK5Y f+s |Vv ] tzvx9sZ+]3d~
　　3、豆豉一大匙。 Ro'~FI4uJ

0O-S0W-Q:]1u 　　4、泡辣椒三个，切段。
%ln9T4oO:F-pD 2w\w*Wu&aG
　　5、酱油一汤匙。
RUY.x[1t
pM,V;ONoMe!JN [img]http://images4.megajoy.com/bbs/up_file/2007/5/7/new_20075712253831275633648_1.jpg[/img]
+CebL*D6t5u
'?Vu/Vj&C.Y+o 做法：
a{;IlVG*GT
}"w|?+Z'wk 　　1、在煮熟后的五花肉上抹上酱油。
rd)bi xZ
!w%aN!@*C7?7f [img]http://images4.megajoy.com/bbs/up_file/2007/5/7/new_20075712254359382828210_2.jpg[/img]n)Ze*}Ju2D.iJ,TNK
4T/\!lH/yJl!p
2、锅中放少量油湿锅，稍热时将肉皮贴锅底烙烫至皮发黄。
0E!F |ah6};ir m5i9yvP4O [
[img]http://images4.megajoy.com/bbs/up_file/2007/5/7/new_200757122549464318093_3.jpg[/img]
MSN FL
v
uys B-P2K 像这样。 8A g&m9MA B
,K*M/V
L:f
[img]http://images4.megajoy.com/bbs/up_file/2007/5/7/new_200757122554625576216_4.jpg[/img]
~/qS
W gSWS
2i JBF-t,G 3、切成稍厚的片。
:M"{'JZ({ N8W&{7g{
z6G8Mr:MVl!Vr [img]http://images4.megajoy.com/bbs/up_file/2007/5/7/new_20075712255926537873645_5.jpg[/img] E){ T)L
Z2U%EEj(?

L3E,x0_*mm+w {:O0\ 4、锅中放油烧至六成热，下芽菜和豆豉炒半分钟。
iaaA"l?
R;_*` [%E+H8c'NPla7X!W
[img]http://images4.megajoy.com/bbs/up_file/2007/5/7/new_2007571226525066322541_6.jpg[/img]
]So`~E;_ y1[_ 4w%n
?7I3]EB!f1l
5、加入刚才煮肉的汤（量以超过肉片约半指头高），再放肉片、泡辣椒段、三大匙酱油。大火烧沸后改小火慢烧。
2@*OC.ne4B $Pnp(pp4Q!|!v
[img]http://images4.megajoy.com/bbs/up_file/2007/5/7/new_20075712261192156398584_7.jpg[/img]%wk j
y+E

{,r)Ea_
~O 6、烧至肉软汤汁将干时起锅装盘即成。
o} \/Nw
,AAKw{4qw [img]http://images4.megajoy.com/bbs/up_file/2007/5/7/new_20075712261696888349747_8.jpg[/img]

比较少见的做法，一般会用芽菜和肉一起蒸，不过蛮有创意的，支持楼主

我喜欢吃肥肉,看这样的菜很有食欲.有点类似扣肉,只是不是蒸的,换成煮的了.

看着令人垂涎欲滴啊，试试自己做做看。不知能不能做成这样。r9D4_^A6@

r)e:h5@6U7rid
[[i] 本帖最后由 jhbhrbhlj 于 2008-12-28 16:23 编辑 [/i]]

不看不知到`原来扣肉还有这样子的做法
6I)i4lUj8L;t 不晓得味道如何？

最爱小时候外婆家做的扣肉了，现在还很怀念幼时的快乐时光