查看完整版本: 甜辣鱼片

甜辣鱼片

　鱼不仅营养丰富，而且美味可口。古人有“鱼之味，乃百味之味，吃了鱼，百味无味”之说。老祖宗造字，就将“鲜”字归于“鱼”部，而不入“肉”部，将鱼当作“鲜”的极品，因此，鱼历来成为人们喜爱的食品。这道甜辣鱼片正好让你大饱口福哦！%l4wKpV.t

S)g
o;xX,h0d [img]http://food.chinasq.com/upimg/userup/0712/1215220140M.jpg[/img]
f`!Sg P9f'I3}
"z.J!A4Hc-W-Iht\'x)M 　　材料：鲩鱼肉(500克)、葱(1支)、姜(3片)
E zJsJ z#z5f u }$A
　　调料：盐(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、生粉(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、胡椒粉(1/8汤匙)、甜辣酱(5汤匙)
kY QK+^L
&qYI4x%\Vnz"U [img]http://food.chinasq.com/upimg/userup/0712/121522155614.jpg[/img]_4iVpu"mrca

:w(z.lf*?;Z {shnI 　　1 鲩鱼肉剔去鱼骨，斜切成薄片放进大碗里；葱切成葱花；姜剁成蓉。
|6E,A_:X
A
J/v
D"U_G!Wt
[img]http://food.chinasq.com/upimg/userup/0712/121522303917.jpg[/img]
n\,_Q,T+rnL7e
w }[wj)ZA+U 　　2 往碗里添入1/2汤匙盐、1汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙料酒、1/8汤匙胡椒粉和3汤匙清水，洒入葱花和姜蓉搅拌均匀，腌制15分钟入味。4HTtU$T;C
,ggt!W W
[img]http://food.chinasq.com/upimg/userup/0712/12152323I25.jpg[/img]
azN"p,ql,PU1C h^BKld
　　3 碗口用保鲜膜封好，放进微波炉高火加热4分钟取出，撕去保鲜膜。V'q'?MM.L$LU9B
-KL:}{Qh
[img]http://food.chinasq.com/upimg/userup/0712/1215230N932.jpg[/img]
e+Qw9]\.p UNw];Y#X:S6yi
　　4 将鱼片排放至盘中，淋上5汤匙甜辣酱，洒上葱花点缀，即可食用。
S#J,u8e-Z
1}Cw%g&CWQHm%L!q [img]http://food.chinasq.com/upimg/userup/0712/121523333341.jpg[/img]
b j`;`vK .qio]V#m+M
小贴士：:K(L]Eo
IhO]:t4EOr$O
　　1、鱼肉经微波炉加热后，鱼腥味较重，要用姜片和料酒去除鱼腥味。
)M%|.C }Xd8^
T 　　2、给鱼肉剔除鱼骨时，要小心别弄伤手，一手提着鱼骨，一手用刀刃轻划，不宜操之过急。Q4c oL9GT7f;b4x_'Q
　　3、盛鱼片的器皿不宜过深，会使鱼肉受热不均匀，还要再加热一次，让鱼肉过老。
u2B.X5Fd,aBfj[0_ 　　4、腌鱼片时添入生粉，可使煮熟的鱼肉入口更加嫩滑。