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白葡萄酒鲈鱼

原料：)VU!H%Y|0qJ
鲈鱼1条、西芹少许、红椒末1茶匙、酸豆1大匙
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辅料：
1k$A4i"c/ZD-q (1)白葡萄酒1大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许qP9^} Jh Q
(2)白葡萄酒1杯、盐1/2茶匙
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HJ!Rtnq (3)奶油2大匙、面粉2大匙、鲜牛奶1/2杯
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4D@r\$Ev 做法：K D5d*H6P~ ~z
1. 先取下鲈鱼鱼身两片鱼肉，拌入调味料(1)腌10分钟，再用平底锅以少许油略煎两面，并倒入调味料(2)小火烧入味。K8O*e+@3w6z_
2. 将调味料(3)炒成面糊，再将鱼盛入盘内，剩余的汤汁与面糊炒匀盛出，然后淋在鱼身上。
}o+a8kOZ;n;d-j 3. 撒上切碎的西芹末、红椒末及酸豆即成。
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] elJ4LYVD Tips：
6g/C,S3Opl+Y!x tw 剔除鱼肉的鲈鱼骨可以用来熬高汤，加点姜丝、豆腐就成一道鲜甜的汤，如果丢弃十分可惜。's~zo(iu-O
煮鱼的时间不要太久，大约5分钟即可，以保持鱼肉的鲜嫩。^7u7Uz(k[(hIo
如果没有酸豆，可用山楂果代替。