查看完整版本: 仿四川红油抄手[4P]

仿四川红油抄手[4P]

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p1g$u#A~y             [/td]          [/tr]          [tr]            [td]5au!S'}Ae$b;oe#y
)Z5v)B$H ?y
              呵呵。。。
"~ V5j$Py_ [/td]          [/tr]          [tr]            [td][align=center][img=500,667]http://www.yankitchen.com/Image/mainfood/hongyouchaoshou/spicy%20wonton%20DSC05149%20copy.jpg[/img][/align]            [/td]          [/tr]          [tr]            [td]好久没有吃过馄饨了，跟小凯同学两人一拍即合，吃馄饨！吃四川红油抄手！
d|?:vnc H ]`               
p.Q/Tt`%D }               我做肉馅，小凯同学去和面。
}%Y"g6z"{&H s4]-d               dX:b1Q6WN@
              肉馅部分：
PqW,jv#\n9r#x;}!R               鸡胸肉一盒，大约两磅
8nQ@0wR5Y6{               白菜一棵
Y5@-^j/qo[F%E]B               姜粉一小勺，色拉油一大勺，酱油两大勺，糖一小勺，盐两大勺，香油一大勺（调味品用量仅供参考）
F4{RZ)x)f8E8H8w               
h:_Ef8\?'Q5Q               做法：
+@B `@ z3`DGO4@               鸡胸肉用绞肉机绞成肉末，加入除了盐以外所有的调料，使劲搅至肉末上劲。 IgnP$i x"d4[
              [font=宋体]白菜剁碎或者用[/font]food  processor[font=宋体]打碎，加到肉馅里，搅匀，最后加盐调味。[/font]Vi7s.?3?6N6By {
              E/g.Y O
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              3Jc L:W+]BA
            [/td]          [/tr]          [tr]            [td][align=center][img=500,377]http://www.yankitchen.com/Image/mainfood/hongyouchaoshou/wonton%20filling%20copy.jpg[/img][/align][/td]          [/tr]          [tr]            [td]面皮部分：
cP9_w m3e(NEm               4杯高筋面粉
q2K#uK!Y cw!e               1又1/4杯水Es.Cw7{
              1小勺盐（teaspoon）Nx z8I'x^[
              [o0t1p|/E8T$d"V"R
            以上材料和成面团，醒半个小时后，揉匀，用[url=http://yankitchen.com/Kitchen%20tool/kitchen%20tool.html#pastamachine][u]压面机[/u][/url]先压成厚片，我们用的是第7号厚度，然后压成薄片，我们用了第2  号厚度。然后用比萨饼刀切成合适的大小。
Z1?+C}Y!wD [/td]          [/tr]          [tr]            [td][align=center]              [img=500,635]http://www.yankitchen.com/Image/mainfood/hongyouchaoshou/make%20wonton%20copy%202.jpg[/img]
z^Epq'b;D'lt               [/align][/td]          [/tr]          [tr]            [td]包馄饨，下锅煮就不说啦，中国人都会的，嘻嘻！第四号图是小凯同学包的，第五号图是我包的，太胖了，那是贪心一个劲儿往里塞肉馅的后果！ c"]L{},O-SA'}
              
RNC
Mk$|iWk             盛到碗里，加上葱花儿，香菜末，和红辣椒碎和白芝麻炸的辣椒油，暂且冒充一下四川的红油抄手吧！&COkRl;YYU
[/td]          [/tr]          [tr]            [td][align=center]              [img=500,667]http://www.yankitchen.com/Image/mainfood/hongyouchaoshou/spicy%20wonton%20DSC05149%20copy.jpg[/img]`[b tx'b%M5XYl
[/align][/td][/tr][/table]M g'[;B7{1O#^

y@(i)Q,P~j3b [[i] 本帖最后由 nailiang 于 2009-1-16 15:56 编辑 [/i]]

不错，真像，看起来跟馆子做的一样呢，看了楼主好几个帖子了，很像了解一下，小凯同学是谁啊？

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楼主的这道四川红油抄手做的太好了，看到简直胃口大开。

厉害啊 原来是这样弄得阿
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H9E4q&CD"m 回家我也试试 估计做出来没这种效果吧

看上去是可以，但是是不是觉得肉馅用猪肉好吃些呢？因为猪肉里面有肥肉也有瘦肉，加在一起吃才会感觉肉质很嫩口感才会好，而且打的抄手皮要很薄才好吃，我看见图上面的抄手皮是不是后了点呢？