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野菜炖腊蹄

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特点：fl F-Mx6KU2uc~1~
腊味浓郁，菜肴家常风味浓郁。
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原料：
b!`{;Z} k&z;y4@ 腊猪蹄3个（每个重约200克），牛皮菜800克。gA#I(R5J4BQ
调料："_8wi~-B
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味精、鸡精各2克。
Y#T$Sk2[cyK` 腊猪蹄的制法：
N;]h{:l5|p,J$@g 选用猪前蹄5千克，加盐500克、花椒250克、八角100克、山柰100克抓匀，放入缸里，盖盖儿后放在阴凉处（最好冬天腌渍）腌渍半个月，取出用点燃的柏树枝熏5-6个小时即可。 　9|9m z0i8s0_ `,_C
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制作方法：
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Ug （１）牛皮菜入沸水中大火汆1分钟，捞出控水。
)`(xd tz.y9Dq （２）腊猪蹄去掉杂毛，入锅中加清水小火煮90分钟至熟，取出切大块，再放入锅中，加牛皮菜小火炖10分钟，用味精、鸡精调味，出锅装入盘中即可。 　[/size]