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天然风 蓝莓鲜果冻芝士蛋糕

天然风 蓝莓鲜果冻芝士蛋糕 ZP$?qe
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[align=center][img]http://www.mysealife.com/sea2pig/20090104215604/20090108233803.jpg[/img][/align]
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k9r.j+fWON`$p;E9E g xBy.h9]6T
先烤可可蛋糕底，6寸蛋糕糊，用8寸模子装。
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.j2T.Vwd\]g"p 偶的经典配方：
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6[$v1AXt[U S 低粉50克 CKP@'d:G'J

:A cC+Au!v I,b7K:l 盐1小撮gg8Z"b9Um
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U&P&f _ VL"hO 可可粉2大勺${F*[$[eaUr
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热水3大勺（融化可可粉用）
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u!sr#D8Y 蛋黄2个，糖20克
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K)ZR*qW+S7z 蛋白2个，糖20克P6\1r/p[

Up_9L1J4D6O F 葵花子油2大勺
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^2f0`-F7w6uC 按照戚风蛋糕做法，烤箱预热180度，35-40分钟。+Mo!b X,OY V1Q

\;P9X JTI!i [align=center][img]http://www.mysealife.com/sea2pig/20090104215604/20090107232444.jpg[/img][/align];QmE0b!O? z8~2I0b

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剖成2片，取其中一片，裁成比7寸心型慕斯圈略小的心型蛋糕片，垫在慕斯圈底部。Ee2C@m p(mH-t7y

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g#Ze j6z 如果要做两层蛋糕片的，那就裁两片，我还是觉得一片好看，不然切开来蛋糕片颜色较深会太抢风头。p8@~.a;t3~Z

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再做蓝莓芝士糊
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f.V,d)T3OmK.R 新鲜蓝莓125-150克
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EC _[Z^ cream cheese250克
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安佳淡奶油200克
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牛奶45mlq"JI:Pm0u'c

~~!whr7|YB_ 细砂糖90克左右（原先放了80克，后来打奶油时另外倒了点下去，芝士糊做好后尝了尝感觉略酸，又加了点，这么加起来大约10克左右，各么一共90克左右）
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qO(P#M0{E$Q 鸡蛋1个#h3M3Jv.g!V8[ lD

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w,g.aa 吉利丁片2-3片（约10-15克）
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Z1vC+sE4Kl 新鲜柠檬汁少许（不可省哦！！）&W;EC/p%ux g

-Z2gR.HkE1td m 紫色素2-3滴 e iGqbh l

,K5R,\(aI 1、用冷水泡软吉利丁片；淡奶油加少许糖打至6、7分发，冷藏备用。zd]3L-A.Ie~

i3z#M?mXIt 2、cream cheese隔水软化，打至顺滑。%J5k0W1xTy
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3、鸡蛋打散，和牛奶、糖一起加入（2）中，一边座40度左右的热水消毒蛋液，一边搅拌均匀使糖融化。
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4、把泡软的吉利丁片挤干，加入（3）中搅拌使之溶化。4M"]P3|FF-E$J5s

1t/RO`(n 5、（4）降到手感微温后，倒一点进料理杯，加鲜柠檬汁，和蓝莓一起打成均匀的糊糊。*rz4PLD?Nt p
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6、把糊糊倒回盆里拌匀，然后用刮刀混合打发好的淡奶油。因为蓝莓的紫色不够明显，所以加2-3滴紫色素调整整体色泽。 AWK$yq%QsE
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7、倒入慕斯圈中，抹平表面，冷藏4小时后脱模。
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P.S.蓝莓因为含有多酚，打碎后一遇空气会氧化成很恐怖的青灰色，所以一定要加鲜柠檬汁阻止。蓝莓的浆果质地没有草莓、树莓那么软烂，要加一些稠稠的液体才能比较顺利的打匀。皮不需要去掉，那些小颗粒看上去很自然的样子。7C_?Y S:\%r7h
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做白巧克力装饰片
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白巧克力80克，隔水溶化后，在玻璃纸上快速抹平（天太冷，动作一慢就凝固了），用花型小刻模压出一个个花朵，彻底凝固后，小心揭下。
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最后装饰Ij.W%H]0kW J
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把做好的小花装饰片围着蛋糕贴一圈。 L uc fsNhSr
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另外打发少量淡奶油，舀2勺出来加少许紫色素调成粉紫色，用圆口花嘴在小花装饰片挤花芯。
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J1v&Y-JPo 剩下的本色奶油用五星花嘴在蛋糕表面挤一圈贝壳纹。L)REph@,RN

'ibd3l P6i 随意摆上蓝莓和切半的草莓就好啦。-?zj1nI
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这个很有难度的
*M:^$h{ QW 就这类似的对新手上手很难

这个实在是太高端了啊。暂时不考虑这个了但还是要支持楼主

这个要是给她整一个 让她看到是你自己做的,那幸福死了 你以后一辈子都是她的厨子了