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美食DIY 美味香芋卷[图]

[img]http://img04.21cn.com/2006/06/23/5795139.jpg[/img]
[-u9_Q|G1S h 主要原料： +p:I)ayT o
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　　主料：香芋、吐司。
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　　辅料：牛奶。
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$UE5@8uB"q*](W4q 　　调料：糖、白芝麻、鸡蛋、色拉油。
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'x P;G"qo|#n5_3l 　　味型：香甜味。 _9\-JsX.wV/cuE ]
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　　风味特点： Hv-z:U{2a(?

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　　外焦里嫩，芳香浓郁，香甜诱人，小吃首选。 :Y5lg-BhQ:q4T"\9J i

v}s`SH/Ptf 　　营养成分：
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l%K*@9B9B3@!dz 　　香芋是老幼皆宜的滋补品，营养价值很高。香芋块茎中的淀粉含量占70%，并富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2和皂角甙等多种成分。 +h-rk,~L+[%U%U'i

s^)I Y(^,Fp 　　主要功效： BS"ek3td%I+a

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@y u 　　中医认为，香芋具有益胃、宽肠、通便散结、治中气不足、益肝肾、添精益髓等功效，对治疗大便干结、甲状腺肿大、肿毒、乳腺炎、虫咬蜂蛰、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。 !]&[7`YQ-AdWQ\*`

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q9YOP#a 　　制作过程：
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　　（1）香芋去皮、切片，上锅蒸熟后，取出搅成茸状，在香芋茸中加入白糖、牛奶等搅拌均匀。 /b/OUm"?/MVt
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　　（2）鸡蛋分蛋清蛋黄分碗装好，打散。
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.L1\~4IGe 　　（3）吐司切片、去皮，在吐司片一个面的一边占上蛋黄（起粘的作用），在吐司的同一个面的另一边放入搅拌好的香芋泥，卷成卷状，在香芋卷两端沾上鸡蛋清后沾上适量白芝麻。
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　　（4）将制好的香芋卷放入油锅中，以5成油温炸至金黄色，装盘即可。 x*c dR-\}H xTb&Y
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　　（5）可以一次多做点放冰箱里备用，我放的最长时间有放过一年多的。吃时拿出来炸，快火的话有点油炸冰淇淋的味道（外焦里冰）。如果不爱这样吃，可以小火慢炸，这样和新做的炸出来是一个味。
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　　加工心得： ,n9xF!o;]

*]/~ Q%C9R5r 　　吐司得冰一下用单刀才好切。切好后卷香芋时如果太硬或不好卷时就放微波炉轻热一下就好。