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想入非非 2006-9-7 10:06

怪味鸡丝

Spicy Sichuan Chicken Shred / 怪味鸡丝
^*]u:vM9|8oM1s W v(O+JZSR^

+qYkzV,O 300克 鸡肉
? @?:s v C g o)v,a)HF X8L
1支 葱丝 ~&x-Wpi"e[
k1Nb4RvT
10克 胡萝卜丝 M-aD(Eyr#P+t
)F;~"N"a4^)_N)a [
酱料:
z wi*ih(ZL
o8v}L/vi!H,F 15克 酱油
KK$w U_y:A
(q q8H1P,UU 6克 砂糖 gKB5IM5nS(r_

X z)W/H.Pp 5克 白醋
[|'vb^Mm8C
-xn*bW{(}/F,~)uW 1克 盐 ]u_ G%hF2x:z
[d ]#lz'Tm
2克 花椒面
;W5Nw~%Yl m;YqY|"s4t s\Xv
15克 辣椒油
!t5S$Z%@8R4h5X? *x+u4}}[
10克 芝麻酱 @tVZ)Y,C6C.O

5B,jsN`:}:K_ 5克 熟芝麻2 .Cg2in)J4FTZ+l-uO
z){_'l)J7\7Y
5克 麻油
@yH#C&u0K2V 8ibQ2c s
1克 鸡精
| o.Je5e
&G2A ?d;J!z 2克 姜末
e#Bx"oWck RU9T}
H*R"lL!t w\ 3克 蒜泥
/M9XH#B'O x;y*{J
K;g:G/{J&wH 8克 郫县豆瓣 7ol5A`?"k*F

O4[ P@jn7f 适量鸡汤
+{ L+L:~s&s]2R2W
6K \V%AG x)Fl0i 300 g Chicken meat
4E2SH:h0Q#{9U
K k-kT hcz(\ i 1 stalk Spring onion, shredded
Z zVA,KK`1t v{%u } a%k O ?g0x1[?^#}
10 g Carrots, shredded
5^|8^`4c/N M}8T`p_
Sauce: @I|)\J Dn
f] I@`3V9`/d
15 g Soya sauce
,o._z*wJu[@X~ !r{ z1K&Ao4f
6 g Sugar
y.G9DY fz%b&Nhk^
kZ)eL8YfQ/Ld 5 g White vinegar
fV%^U+mw8F)R6bp-Y-d E/yTPwZ^,o#w1x
1 g Salt
V w3r(CV(eI+~7w? 5R}I+L(C t$j}cQ
2 g Szechuan Pepper powder
+^)mp5M7F;W0f
q.VN UQ3}W J&{wy 15 g Chili oil P/f+J%mLUufU(`

#J3}]#v8U 10 g Sesame paste $YR2d f3{J&HUc

3[HEY5E 5 g Roasted sesame
Jo1g \7\/cT
;[7Xh'VFp 5 g Sesame oil
`"m'Y-X_)M7hQw[:p@U
[[[6\"W6ndiL 1 g Chicken powder
OgZn*YI0F
t'oydH(zd 2 g Minced ginger +O*{1n'UT/n ko!DzK

^W m*N3[0X4[\ 3 g Minced garlic
!N5SC?K9O"b
7D"u6B&kn,I L1@"i 8 g Spicy bean paste T[8\ d&u E0}/i)L
gY*TVVU5E
Some chicken stock l${$]J D H"{-rp

G QB"m(D D6dm [img]http://i6.tinypic.com/14nehdg.jpg[/img]/X0r#H-e|r
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1. 把葱丝和胡萝卜丝摆在盘子上备用。c1RFoO5d O]
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Shred the spring onion and carrots, place them on a dish and set aside.
&e2r(q2_F
.awU}r`-k 2. 鸡肉洗净,用开水煮熟,置凉后切成6厘米长x0.3厘米粗的粗丝,铺在葱丝上/?&nZ.j ?4][
"eC;{)ZJ @
Wash chicken meat, boil in [url=http://www.baigoo.com/cn/s.htm?q=hot&pid=bg][color=#006400]hot[/color][/url] water for 15 minutes until fully cooked, and let it cool. Cut into 6cmx0.3mm shreds. Put them on the spring onion shreds.|4A J0K*Y ag,d

(uF5Yk]r e#{OV 3. 取一小碗,把酱料原料放入调拌好,浇在鸡丝上即成。-_vs(n3E n}

1~2B e'w"J#n!H(v Mix all the ingredients for the sauce in a small bowl, then pour all over the chicken.
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