查看完整版本: 型男厨房----豌豆苗炒鸡丝[7P]

型男厨房----豌豆苗炒鸡丝[7P]

[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090211/001372af5fed0afc796f01.jpg[/img]
J9|
O%F9E*Ul:E O3Wh^T
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（两人份）　
'Vq_a.U,F:K+x
Q9}n(|vq
IA
t     材料：鸡柳(200克)、豌豆苗(200克)、红椒(1只)、蒜(2瓣)
+yFX-SL 　　腌料：白糖(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)Tu"W`,b.U
　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)V%t,h zZ+ON

n,M-S8t&Zd"Iy
?b6j g?CQi [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090211/001372af5fed0afc797b02.jpg[/img]
z)F&mk"sp
uA%?C@ [font=宋体][size=4][color=blue]1 鸡柳洗净切成丝，加入腌料抓匀，腌制10分钟。[/color][/size][/font]
L/Ub7B-u([3[f H2{T+K&I$\)c*~"~H
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090211/001372af5fed0afc799103.jpg[/img]
8mR.b3C'N$D n$F4hvPHz)i
[font=宋体][size=4][color=blue]2 红椒去蒂和籽，洗净切成细丝；豌豆苗洗净沥干水，蒜头剥去外皮。[/color][/size][/font]
7hIOes
8a!]l
pTg:[ [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090211/001372af5fed0afc79a704.jpg[/img]
&e {dOh'HJ ;tP$b}U`Z,pfr
[font=宋体][size=4][color=blue]3 烧热2汤匙油，放入鸡丝，开大火快炒至色变白，盛入盘中备用。[/color][/size][/font](O
H4L7NnN
E7[,gF8dOd
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090211/001372af5fed0afc79bd05.jpg[/img]2P{}`z

+XF}Hc_9{ P6h|!a-L1E [font=宋体][size=4][color=blue]4 续添1汤匙油烧热，先炒香蒜粒，再倒入红椒丝拌炒均匀。[/color][/size][/font]
TaGiL5i%Mb$\ u#lJ w&[B GJ5B C
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090211/001372af5fed0afc79d206.jpg[/img]+y3^~6oz Y#A6R-O
(s%Wxj/s&Lo9eg
[font=宋体][size=4][color=blue]5 倒入豌豆苗炒匀，开大火炒至豆苗变软。[/color][/size][/font]
k$L%H q1F PW/m*? \bl9wLX@2E
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090211/001372af5fed0afc7a0809.jpg[/img]
%cW ]$olb'@ A
A6Ru/A
a` [font=宋体][size=4][color=blue]6 放入鸡丝快速兜匀，加入1/4汤匙盐调味，即可上碟。[/color][/size][/font] +M@ wO M(W_
mK
w/I ?VClD
[font=宋体][size=4][color=blue]
A-U w!t~*G 厨神贴士9DI"W(^IQ8Vn[
w0f/@Sr7H4{
　　1、鸡柳即鸡胸肉，烹调前要先用蛋清、生粉腌制，以消除干柴的口感，使肉质更为嫩滑。q!W2Lu0gj4T
　　2、鸡柳要先过一下油，这是对原料进行初步熟处理的一种烹调方法，过油可使原料更加嫩滑，还可保持其鲜艳的色泽。
}@#KOV!{ 　　3、豌豆苗和鸡丝下锅后，不宜加水拌炒，否则成菜的水分会过多，因为豌豆苗经加热后会大量出水。
yn8c+J.B7D9lVk rT 　　4、豌豆苗含有胆碱、蛋氨酸等元素，有助于防止动脉硬化，多食还对糖尿病、心脏病、高血压患者都有好处。
X*vd8@
|&yZrC'J [/color][/size][/font][/color][/size][/font]