123456boy 2009-2-16 11:05
干锅鱼[图文]
[font=黑体][size=4][color=Blue]干锅鱼[图文] a6X1i6W SP km
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做法及步骤? BG8]c
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·原 料:
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鱼，料酒，生抽，老抽，蚝油，鸡精，盐。(HaoChi123.com)jT{!`gE
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·操 作:g/I/k v L O3?"p
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1、将鱼用料酒，生抽，老抽，蚝油，鸡精，盐腌2个小时。 ])QB R*Oc
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2、将半斤姜和蒜放入沙锅里。
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3、将腌好的鱼放入。 m ^~G(h9|6a'S z4W)z
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4、先用大火3分钟，后用中小火15分钟。就出锅了。我用的酱油少了，腌的时间也短，所以没上色。
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sunsong 2009-2-16 14:24
自己动手做的那怕味道差点吃起来也比在外面吃的有意义
ineedtosee 2009-2-18 19:16
色味看上去的确是差了点，火的时间也不够，要略有焦味的感觉干干的锅底才好吃啊
shirong 2009-2-20 11:26
都不用放水吗？就这样干锅烧？觉得不可思议，而且鱼块是不是过油以后更好吃
shoe565 2009-2-20 18:30
看来楼主做的不怎么样，特别是颜色差多了，还得好好学习。
dtfmz 2009-2-20 21:46
楼主说的是干锅不错，不过一点水不加会不会把砂锅给干炸了呀，感觉不是很详细啊。
爱文学 2009-2-21 22:28
前三道工序可以，后一道就可根据个人口味来做，一定要放大冲
ship4400 2009-2-22 16:55
就是啊，也不说放不放水，我估计应该要放一些的，要不差不多二十分钟那还不炸了啊
hhlljk 2009-2-22 21:19
诚如楼主所说的，颜色都没有出来，看过去白白的！
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感谢楼主经验分享，自己动手试制一下。
我是小色鬼 2009-2-22 21:27
看着这个鱼的样子不咋的啊，没有色香味具全啊。看了没什么味口。
whl000 2009-2-22 22:56
呵呵，这样做干锅鱼倒是学到了，周末的时候，有时间在家里试一试
tianlei11 2009-2-26 16:05
用水煮的,还是蒸的,说的不大明白,看上去不象饭店的好吃啊
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