欢乐77 2009-2-28 20:11
油焖春笋 [图文]
[color=blue][font=隶书][size=4] 油焖春笋 [图文]
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工艺：焖 口味：咸鲜味.b]uf2E M^Z
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主料：春笋(200克) f0ik8VV
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调料：酱油(25克) 白砂糖(20克) 味精(15克) 盐(5克) 植物油(50克) ht OO-Kq5jw%y"f/c
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类别：上海菜 高血压调理 高脂血症调理 减肥瘦身调理 便秘调理O(n R uQ
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制作工艺
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1.将春笋切成5厘米长的条，把油锅烧至七成热，将春笋倒入拉油至春笋水分基本收干后倒出。
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2.锅留底油烧热倒入春笋，再加老抽，糖，味精和适量水，用小火焖烧至水分基本收干后，淋些明油装盘即可。'}9b
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菜品口感8W
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金黄色，香而脆。#G8UW0zb Q6v
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食谱营养 _M1bv5Y^
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春笋：春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。[/size][/font][/color]
jyun2001 2009-3-1 09:55
春笋现在正是时令菜。
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不过上海菜讲究浓油赤酱，图里颜色太淡了，酱油放得不够，还有不少辣椒，不太象上海菜啊。
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