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排骨煲玉米汤

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6P3k`F|fO^"t [img]http://eat.online.sh.cn/eat/gb/images/2006-09/04/xin_210903040923093124696.jpg[/img]
5EITS Jfc:@2@2T3F [/b]　　天气炎热胃口欠佳，很想换换口昧，但又要吃得营养，否则暑气逼人，没精打采的，于是周末煲了排骨玉米汤，味道不错,吃起来来口齿留香，回味无穷。 !OH?0O:h#R$HH
　　材料：排骨400g，水果玉米1个，葱，姜 9x6t;WIg3Yc'j
　　调料：盐，味精、黄酒
S QX @:T;Z8a,m3]4h6B 　　操作：
d+e&_!pG 　　1、排骨焯水后洗净，玉米切1.5cm左右的片，姜切片； ,L| g/X-K)Of
　　2、将上述材料一起放入砂锅，加足量的水，加一点点盐，大火烧开，转小火煲二个小时，加盐，味精调味，上桌时加入葱段。 8f(],C-A)N3^+r
　　如果时间紧张可以用高压锅先处理一下：
IaX$B'U-V@(] 　　将排骨、玉米、姜加入高压锅内，加足量的水，加一点点盐，压15分钟左右，取出后再放入砂锅内小火煲30-60分钟即可。
w|ZH"~Z0PlS*gA 　　特别提示：
0T?UM.c`x 　　蛋白质遇盐凝固，开始煮时就加盐可以让汤清一点，大热天的汤浓了发腻喝不进。如果喜欢浓汤盐应该最后加。