mafeiyun 2006-9-12 20:07
希腊蒜头鸡
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这个配方是参考NBC4电视台食谱修改的.
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材料: Z"w4E1e-y"Ol2Nl
a 鸡翅 2磅 (或鸡腿4大只 thighs and drumsticks attached)
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b 蒜头(用处理机或菜刀切成细小粒) 约1/3杯+rK0D*w!Z
c 柠檬汁 3大匙
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d 橄榄油 2大匙o]$U#q o
e 干的Oregano叶 4小匙
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f 粗的黑胡椒粉 1小匙 K O,C z9yv6V
g 盐 1/2小匙(或适量. 用鸡腿盐略多)
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h 新鲜的西洋香菜 parsley 切碎 2大匙 (我用干的1大匙)9k @dL#x^\!O H
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做法: \E#GmU!B
1. 鸡洗净甩掉多余水份放在缸盆内. 将bcdefg用一个碗调匀. -f3OVkU.S
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2. 将调好的料倒在鸡肉上. 抓匀腌2小时. (期间翻面一次)
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3. 烤箱预热350~ 375度f 或175~190度c. 将鸡翅排放在长方型烤盘内(最好是陶瓷或玻璃的). 平均将剩余的腌汁倒在鸡肉上.(我多撒了匈牙利红椒粉).烤约45分钟或至鸡肉熟为止.
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4. 烘烤期间需将盘底的汁/油用汤匙或刷子沾取淋/涂在鸡肉上数次. (可增风味). 若无太多汁液可用橄榄油代替. 刷在肉上避免肉太干.
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5. 取出后再洒上巴西里叶(西洋香菜). X[9[#K.] z ^
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若使用鸡腿可参考原文制作酱汁:(因鸡腿肉多.沾酱会更好吃)
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大约说明: 将烤盘内的过多的油稍为舀除. 将1/3~1/2杯滚水倒在烤盘中. 搅匀(将焦黏成糰的部分搅开). 将汁倒在一个碗中使用.
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