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咖啡杏仁小西饼[4P]

[size=4]材料：B-Zf)pl\
黄油80克、白糖50克、蛋液25克、大杏仁60克、低粉150克、盐少许、速溶咖啡粉1大匙、开水1大匙。YZ2@,}eIQoJ
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做法：2]"ju8SVst[f;x
1、咖啡粉用1大匙开水冲开，搅匀备用；q)u*c8B2BhN%^n
2、黄油软化，加糖打至松发变白；V_Q@xKg
3、分次加入蛋液打匀；
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n 4、加入咖啡液拌匀；
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%O$E,d(n6|~4W R%\:B8U 5、筛入低粉拌匀成团；K+E:kF+XT#U
6、7、加入杏仁揉匀；
/P*E-]XL1| 8、将面团放在保鲜膜上，整理成约3～4cm高的长方体，裹上保鲜膜，入冰箱冷藏1～2小时至面团完全冷却变硬；5XA F`l!Gq
9、10、取出面团，切成0、3～0、5cm厚的片，入烤箱175度烤15分钟。
So6e:lK [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200903/2009031008452595.jpg[/img];i6n7J y Nw2e}#i"_8l
Tips：
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1、切面团的时候不要“刀下留情”，那样的话杏仁就会跟面团脱离，溜出来。要用点劲儿，快速切下去。Q3[-l~O
2、烤完之后可以单开上管3分钟给饼干上色。而且烤好后不要马上取出，在烤箱里焖一会口感会更酥脆。
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