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黄酒醉鸡

[size=2]主料：三黄鸡1只（净光鸡） Z*I~5?DdE%X
　　调料：盐、黄酒、花椒盐、葱、姜
Bh6|g \(}(q4Q 　　烹制方法： `![:N`;a"}p
　　1、将三黄鸡去内脏、指甲、翅尖洗净焯一下水过凉； |+Z'b6jea1^].U
　　2、坐锅点火放入水，倒入鸡，放葱、姜用大火煮至四周微泛即可入25克黄酒，改用小火加盖焖煮约20分钟捞出沥干水分；
[/czV7R9|9vS 　　3、取一器皿，放鸡汤和黄酒各一半，加盐、花椒盐制成醉卤，鸡用熟菜板剁成块浸入醉卤中冷藏后即成。
1Z$t ei-g5_E |mA 　　特点：清鲜醇香，鸡肉鲜嫩。
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