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荷叶饭[8P]

[font=Arial][size=12px]荷叶饭常常是家乡吃酒席的时候的最后一道菜。
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6T@)R7G,@$SB 因为是糯米，这道糯米饭吃下去，客人肯定吃得尽兴，让客人肚子饱饱的离去，是每个婚宴主人家的心意。
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材料：{t_&lir

0Sj/M,Q!hC4vIq 干荷叶 3 张+S)R(XO2Z*t)l
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糯米饭：:k,iUL#Aa~Y~ D

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`o 泰国糯米3 杯0M7]7Q}(qa Q7U
蒜和葱茸 各 1 tbspV%T{s1J5QA
蚝油1 tsbp
{2\ yZTTd+H U.I` 老抽 1 tspo9vTL5kgI;P
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糖 1 tsp

`@@zw bY 麻油 1 tsp:` y.X$r(uO8Ml(V
酱油 1 tbsp]VkOM+y[j
胡椒粉 适量Y8}#E.ls&Qc
五香粉适量
;b"D4_#i S(E V-U 盐适量
Z T0f9Sy 鸡汤 1.5杯 （可用水和鸡精粉代替）
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鸡肉馅：
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Chicken Thigh 3 块 （切成 1 寸左右的方块）8Z$YxD3|
香菇五朵 （泡软去脚切一半）;G6\+t rZvV+X
腊肠 1 根（切片）
Hr't!c$Yi 虾米 一把 （热水泡软）Hl3z d2L
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蒜和葱茸 各 1 tbsp
U2H@/Mtl&B:A)Y 盐 1/2 tsp
M7n3\*mtjx 胡椒粉少许
ELI Y;uH;aE%NFb 五香粉少许
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首先把荷叶泡软，剪去梗，然后每片剪成 4张一样大的荷叶，宽度差不多是可以放到一个饭晚上，然后可以在填满材料之后可以很好的覆盖材料就可以了。
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W$c5PAW!N AN 糯米洗干净，锅里先炒香蒜茸和红葱酥，倒入糯米炒香，然后加入蚝油1 tsbp、老抽 1 tsp、糖 1 tsp、麻油 1 tsp、酱油 1 tbsp、胡椒粉 适量、五香粉适量、盐适量翻炒好，倒入电锅，加入汤 1.5杯 （可用水和鸡精粉代替）蒸大约30分钟。t5W-FTDxwcT
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l nAEl3w 然后准备鸡肉馅，锅里下一点油，把蒜蓉和葱酥倒入炒香，然后倒入虾米翻炒，之后加入鸡肉块翻炒，变色之后加入香菇和腊肠翻炒，然后下盐 1/2 tsp、胡椒粉少许和五香粉少许调味。
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盛起备用。&{rh$L(|+n

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把所有的材料准备好，在一个饭碗上铺上一片荷叶，然后放入鸡肉、香菇、虾米、腊肠，然后放上糯米饭，压平，然后把荷叶折好。。
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4S1~qN8RP1M 注：喜欢吃软一点的可以在糯米上洒点水才折好。&m\8r2I(\"TG
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{z+tQ f 然后翻过来，放到蒸笼里，然后入蒸笼蒸45分钟-一个小时。 R:L$kr5p[ L

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蒸好的荷叶饭。。
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很好吃的荷叶饭。。B+Lae+r(K3ak)z
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[[i] 本帖最后由 nailiang 于 2009-3-18 01:38 编辑 [/i]]

看上去好好吃啊，是不是从荷叶排骨演变过来的啊。一定要自己做做试试。