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传统北方名菜-木须肉 全程图解[10P]

这菜叫做木须肉，在北方菜馆很常见，至于木须究竟是指啥，我理解成鸡蛋。为什么叫木须，我也不太明白。不过记得迪斯尼版的花木兰里面，有个很能吵的小壁虎叫做木须龙。有没有联系，我就不知道了。1pI$^!E
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B5J!A#? D,O 这菜做起来很简单，主材料就是鸡蛋和肉，里脊肉。r,l@dH-c.s"R3`0l
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       这些黄瓜、木耳，葱和胡萝卜都是配菜，可以视个人情况酌情添加，喜欢放什么蔬菜都可以。我妈妈说颜色丰富代表各种营养均衡。
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/@-C%?5h3j L|'YpP 鸡蛋拌匀，肉片加少许淀粉备用
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,t-w#UcS ~.a/v 黄瓜啦，胡萝卜啦，葱啦，等等等等，切好备用。
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!P-z,U2|C@Jy:TR*N 先把鸡蛋炒好
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然后大火炒肉片，稍微放点生抽着色
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8Ck+SR r*u%e1Y 按顺序放葱丝、胡萝卜、木耳、黄瓜片，加盐、味精快炒，最后放炒好的鸡蛋aY)m1R i:J+V!d
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炒均匀就OK啦，可以吃了。
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hr 各种疏菜的搭配多方面补足人体所需的各种营养7f1FOLO&`T
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       这道菜颜色很丰富，做起来也很容易，吃起来口感也不错，还兼顾全面营养，在此推荐。
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3Q[+g"b5GTJ [[i] 本帖最后由 mlcf1995 于 2009-3-22 10:49 编辑 [/i]]

挺喜欢吃木须肉的，醋溜木须肉也不错，就是再加点醋，很有味道的~推荐

一看LZ的帖，看来以前吃的木须肉看来都是不正宗的，自己做做试试

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:faint 真正北方的木蓿肉应该是少不了土豆的/饭店多是这样做/

这个是北方一般小饭店的做法,口感一般,真正的叫木犀肉,鸡蛋,精瘦肉,木耳,水发黄花菜(也叫金针菜)是必须有的,不要放胡萝卜,黄瓜看个人喜好,芡要匀称,炒好后上盘时,盘不要有多余的汤汁是最好的.这道菜鸡蛋必须有葱香味,肉片要滑,木耳和黄花菜要清脆爽口.

额`` 这个菜也太简单了啊就是我们这边的炒肉片中加点鸡蛋吧`

讲解的好详细，看着就香！不错！色、香、味具全！

看起来挺简单的，我也回去做做试试N)cFu ZF8IS
不过看起来油挺大的。。。。

楼主贴中的做法也不是很正宗，木须肉不应该放酱油

没有吃过，但是听说过这个菜，今天看见了做法，有空去做做

这道菜确实很好吃 荤素搭配 香而不腻 做前要是用一个蛋清在加少许淀粉把肉抓一下 在下锅滑开 吃的时候肉能更嫩一些  个人见解

第一个色字可以打满分了。这菜我没吃过，食堂有同名的，不过和图上的样子应该是两种食物了

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原来这个是北方菜啊，多谢楼主，受教了，自己没做过。

有木耳啊，看来木须肉就是木耳切成细丝，好像胡须一样所以得名的，不过感觉这些东西混起来味道比较乱

好像很不错,有空试着做下,希望真的很好吃.

最近再學習做菜 這個論壇教了我不少  木須肉  很想吃  學來試試

木须肉是不是因为里面加了木耳的原因啊!红心送上!

看来不是很难做的，先收藏一个，周末做一下试试。