查看完整版本: 韩国泡菜(图解)

韩国泡菜(图解)

韩国泡菜(图解)
Zo3b1vC-NF*O Po 1) .V_
uW.|leKI_
大萝卜一个，削皮，洗净。盐适量。我用的这个萝卜，有2斤多一些，用了将近1/8杯的盐，萝卜和盐的具体比例，大概是100：2（重量比，不是体积比哈）
4`S~3v(jzV [img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]Fe+q|FlV8a
图片附件: xinsimple_17206021714239432024757.jpg (2006-7-7 02:39, 33.29 K)n(agNoGT
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/xinsimple_17206021714239432024757_nziI5syHmZhJ.jpg[/img]
2_T(e,w:vEgO 2) 萝卜切成小块，撒上盐。
K9?#uQG}+c [img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]
m%A$^J%e`z 图片附件: xinsimple_17206021714239432024757.jpg (2006-7-7 02:40, 27.84 K)&d[)T)AEc&If
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/xinsimple_17206021714239432024757_27v6bpDPR81O.jpg[/img] QO(r8?,V'il(o._B
3) A~Lq/R$Dc
把萝卜块儿和盐搅和匀，上面压一个重物，放置2个多小时，中间搅和一次，这样腌的均匀些。这个图有点看不清楚哈，我是在萝卜上盖一个小一号的盆盖，然后用一个装满了水的大碗压在上面。C2YE1}\#WAE?
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]
:Ymy`!_p0qKqL 图片附件: xinsimple_17206021714239432024757.jpg (2006-7-7 02:40, 20.17 K) ?/JY+]e0B
e
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/xinsimple_17206021714239432024757_wdTWrXW9K7pJ.jpg[/img]
8sp1MD0v0lV 4) 2个多小时以后，萝卜块儿变软，出水了，就是腌好了，用清水冲一下，再放置半个小时，沥干水分。 LjQ#d6V)v,Q
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]Q9RE#w^qG7I#uC0`
图片附件: xinsimple_17206021714239432024757.jpg (2006-7-7 02:40, 30.29 K)
D]%Yx
LeG [img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/xinsimple_17206021714239432024757_d5ypZryx2zjE.jpg[/img]
:i2\L},fU| 5) :|!}:oYS*M D
沥水的同时，找一个小锅，放入大半杯水，2匙面粉，2匙腌的虾米，一边搅拌一边用中火烧开，最后成糊糊状就好了，关火，晾凉。烧的时候，注意经常搅拌，不然会容易糊锅的。
-a dLuv [img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]#f8|~sE,D:i
图片附件: xinsimple_17206021714239432024757.jpg (2006-7-7 02:41, 25.77 K)
&YW Bh!U kL [img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/xinsimple_17206021714239432024757_OpW7eT74TNld.jpg[/img]}
|]+l1`m!X%Wd
6) Lo7Nmz ]B2T+B
晾凉以后的糊糊里，拌入6瓣大蒜压成的蒜泥，拇指大的一块姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小葱，一小把切段的韭菜，2匙糖，拌匀。m+K%gua;fQ.lm
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]*J2] Y;Y_7|G
图片附件: xinsimple_17206021714239432024757.jpg (2006-7-7 02:41, 40.27 K)
.mZ x5Vc [img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/xinsimple_17206021714239432024757_VZVFq1cfuh3N.jpg[/img]
Y@#uoi;GW8k 7) 和萝卜块儿搅和在一起。tEI)m6aF
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]V#GIm%H
[-r
图片附件: xinsimple_17206021714239432024757.jpg (2006-7-7 02:42, 51.24 K)
@o?N.S C [img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/xinsimple_17206021714239432024757_uP51yFFyFOxe.jpg[/img]
L Q-xr,q
S!n%m"b 8) 装瓶，盖严实盖子，放在一个“黑暗”的地方（我是放在厨房的柜子里）。
f a"cK-z [img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]@7P9[0c-ct`"g
图片附件: xinsimple_17206021714239432024757.jpg (2006-7-7 02:42, 21.19 K)
]P1_$@(hXAL/}/w [img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/xinsimple_17206021714239432024757_uVak6lN3QV79.jpg[/img]_w[9? ^A?p
9)2，3天后就可以吃啦。
MN#@D;h0j0S8\ [ 本帖最后由 xqgirl 于 2006-7-7 02:43 编辑 ]
1IQfh3RY [img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]
v7g-_P2[*_ 图片附件: xinsimple_17206021714239432024757.jpg (2006-7-7 02:43, 37.55 K)
f8N3JNRSR3v'e)s [img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/xinsimple_17206021714239432024757_YzdxZLPu4uJV.jpg[/img]