laoxue 2006-9-16 09:41
16种香饭做法全攻略
16种香饭做法全攻略3|? {_+o/h#F,D
香菜蟹肉饭
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图片附件: R9TvRQuw.jpg (2006-7-18 02:14, 16.21 K)
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材料： C J ~ \%{;mkI
香菜1/3杯(含叶) 蟹肉1/2杯 蒜味花生2大匙 白米1杯 G
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调味料：
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盐1大匙 酒1/2大匙 糖1/3大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙 5Z4N#[5PE1H
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做法：
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(1)将香菜洗净浸泡在水中10分钟，捞起沥干水分，香菜叶一一摘下，香菜茎切末备用。
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(2)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15分钟，再加入调味料拌匀，蟹肉与香菜茎末铺在米上，放入电饭锅中煮熟，熟后再焖15分钟。
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(3)打开锅盖后，再加入香菜叶与花生，用饭匙略拌匀后，即可盛起食用。~
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黄豆芽饭
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[img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]
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图片附件: 黄豆芽饭.jpg (2006-7-18 02:41, 16.83 K)
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[img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/u8a2udGt7k=_DpE33JyxWXbI.jpg[/img]T.wX
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材料： se S:H_N&W S
黄豆芽4两 黑木耳丝1/3杯(约1两) 白米2杯 高汤2杯
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调味料： z zet%M)V2y
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盐2小匙 酒1/2大匙 香油2小匙 色拉油1/2大匙 胡椒粉1小匙
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做法：
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（1）将米洗净沥干水分，加入2杯高汤，浸泡15～20分钟，再加入调味料略拌匀备用。
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(2)黄豆芽洗净与黑木耳丝一起铺在米上，放入电饭锅中煮熟，煮好后需再焖15分钟，打开锅盖后，用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。
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蘑菇火腿饭
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[img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]
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图片附件: 蘑菇火腿饭.jpg (2006-7-18 02:43, 18.02 K)N aD/I%W$O)T A
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/xKK5vbvwzci3uQ==_noWpVWreMUfg.jpg[/img]
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材料：
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蘑菇10个 洋葱丁1/4杯 火腿1/4杯 巴西里粉1/2大匙 五榖米1杯 白米1杯 水2杯
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调味料：
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盐2小匙 胡椒粉1小匙 糖1/3大匙 橄榄油1大匙
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做法：o
tC+U A
（1）将蘑菇洗净沥干，切片备用。
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(2)将五谷米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡3小时，再将白米洗净加入1杯水浸泡15分钟，最后将两种米(连水)混在一起备用。
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(3)将平底锅预热，加入橄榄油，将洋葱爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，再加入其它的调味料翻炒均匀，起锅后，铺在米上。
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(4)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖20分钟，最后洒上巴西里粉，用饭匙轻轻拌匀即可。
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鲜香菇饭
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[img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]
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图片附件: 鲜香菇饭.jpg (2006-7-18 02:43, 19.73 K) [yA*s(n/m.y
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[img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/z8rP47m9t7k=_3XlhmCTC0Bfa.jpg[/img]
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材料：
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鲜香菇4朵 鸡肉丝1/4杯 芹菜末1大匙 白米1杯 水1杯 a$C1~Qk4u*A4im8U#W
调味料： %xk/O#l,v3F7m
盐1小匙 香油2小匙 酱油2/3大匙 糖1/3大匙 太白粉2小匙 黑胡椒粉2小匙
a"T&R X*A
做法：
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(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。 `
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(2)将新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。 ?(wK?2X2f
(3)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。
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玉蕈月见饭
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[img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img];lg f;A [T,t V5OEP
图片附件: 玉蕈月见饭.jpg (2006-7-18 02:43, 18.95 K)%|!G.Z5w
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[img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/0HeptTCvPu3uQ==_Am6Bk9HQ0tvC.jpg[/img]
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材料：
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玉蕈2两 生蛋黄1个 白米1杯 水1杯
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调味料：
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盐1小匙 糖1/3大匙 香油1/2大匙 柴鱼汁(淡色)1/3大匙 a(R}u!d.X
做法：Mu?w:~:D m V
(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水，浸泡15～20分钟备用。
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(2)将玉蕈切除头部，洗净沥干备用。 d h] M:ERD"s
(3)将调味料加入米中略拌匀，再将玉蕈铺在米上，放入电饭锅中煮熟，煮好后焖15分钟，再用饭匙由下往上轻轻拌匀。 4d7z6??9]+X
(4)将饭盛入碗中，用汤匙在饭中间压出一凹洞，再将新鲜蛋黄放在凹洞里面，吃的时候轻轻拌匀即可。
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蒜味八宝饭)_(^pK W/| I N%I0FQQ
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]
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图片附件: 蒜味八宝饭.jpg (2006-7-18 02:43, 17.47 K)7DXE!IS7K
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/y+LOtrDLsaa3uQ==_2oMs9MJviKij.jpg[/img]
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材料： :OX-gu i3i`4_
蒜头10个 猪肉丁1/2杯 八宝米2杯 水2杯
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调味料： 3p
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胡椒粉1小匙 油1大匙 糖2小匙 太白粉2小匙
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做法：@7}K)bvkeS
(1)将八宝米洗净沥干水分，加入1又9/10杯的水，浸泡4小时备用。
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(2)蒜头去膜切丁，猪肉丁加入调味料腌约10分钟备用。
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(3)将蒜头、猪肉丁均匀铺在八宝米上，一起煮熟，煮好后再焖15～20分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可
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姜丁鲑鱼饭
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[img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img] |F/e-Hi w ?
图片附件: 姜丁鲑鱼饭.jpg (2006-7-18 02:41, 13.63 K)
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[img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/vaq2ofbZ0+O3uQ==_PlYGL1U7GMJ7.jpg[/img]
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材料：
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嫩姜丁1/3杯 鲑鱼丁1/2杯 白米1杯 水1杯
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调味料：
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酒1大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙 9C-U9AU$m"B6p
做法：%j#OIwFv-PiY
(1)将米洗净沥干水分，再加入1杯水浸泡15～20分钟备用。
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(2)鲑鱼丁加入调味料略腌10分钟备用。
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(3)再将嫩姜丁、鲑鱼丁及盐均匀铺在米上一起煮熟，开关跳起后再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀可。
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高丽菜饭
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[img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img])hP%K |;J&QV
图片附件: 高丽菜饭.jpg (2006-7-18 02:41, 14.27 K)
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[img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/uNA9rLLt7k=_0Uq2I6rJ6poG.jpg[/img]}4~8m I1A r:k
材料： !N!P_0F8Ho
高丽菜2两 培根3片 白米1杯 水1杯 调味料： H w9SE-ae*@/k
盐1又1/2小匙 胡椒粉1小匙 油1大匙 蒜末2/3大匙 3}fe/y#Z+PM
做法：
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(1)将高丽菜、培根切0.5公分条状备用。 )`l9bO b v
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(2)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。 6t X8gkf ]6btH
(3)将调味料放入米中略拌匀，再将高丽菜及培根条铺在上，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，先不要打开锅盖，让高丽菜饭再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。
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韭菜花饭
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[img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]
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图片附件: 韭菜花饭.jpg (2006-7-18 02:43, 12.73 K)k*b SMx]
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/vsKyy7uot7k=_anMqajuEfzP6.jpg[/img]/{/[8tNm!AzJ
材料：
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韭菜花(细)20枝 咸蛋2个 白米1杯 水1杯 "UBu5P/v R8z
调味料： wWM N6Lm G
盐1小匙 糖4小匙 辣椒粉2小匙
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做法：J-?7Z#j `7]
(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。
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(2)将韭菜花洗净泡水30分钟，沥干水分后切成1～2公分段备用。咸蛋去壳后，切成0.5公分丁块备用。 _ Je(eUTy#S
(3)将咸蛋丁、调味料拌入米中，一起煮熟。开关跳起后，将韭菜花段放入，盖上锅盖再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可食用+p{}0v|j.k
金针花饭 W0i-[ NK Reh^
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]
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图片附件: 金针花饭.jpg (2006-7-18 02:41, 14.5 K),]rF;@
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[img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/vfDV67uot7k=_Kp0fa04W1uvC.jpg[/img]
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材料： %uk(g(zwb-j
新鲜金针花1杯 香肠1条 白米1杯 水1杯
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调味料：
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盐1又1/2小匙 糖2小匙 胡椒粉2小匙 色拉油1/2大匙 0@2fs*~
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做法：oI G$tV:r!f-D"I'D2m
(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。金针花洗净沥干备用。
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(2)将香肠切成0.5公分厚的圆片或是切丁均可。
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(3)将调味料加入米中，先拌匀，再将香肠圆片铺在米上，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，先不要打开锅盖，焖约15分钟左右。 (S0k;~s^J"d
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(4)打开锅盖，放入金针花，外锅再加入少许水，按下开关后再煮一次。开关跳起后，用饭匙由下往上轻轻拌匀后，即可盛起食用。
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西芹咸鱼饭
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[img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]
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图片附件: 西芹咸鱼饭.jpg (2006-7-18 02:43, 9.16 K)
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[img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/zvfH28M0+O3uQ==_pB5EEXdBShty.jpg[/img] RHi'Q pl"?"O
材料：
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西芹丁1杯 咸鱼丁2大匙 白米2杯 水2杯 3NA5U(m"W;gSK
调味料A： | QO_'s2u#y p9g
盐1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙 \$jS2]*D
调味料B：
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红酒醋 大匙 糖2大匙 t`'xI"W$o"B
做法：D-gM@:O
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(1)将米洗净沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟备用。其它材料分别准备好。 s or ^)i.IQ
(2)将咸鱼丁与调味料A加入米中，稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖15分钟左右。
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(3)将盖子打开，放入西芹丁，用饭匙稍微拌一下，再盖上盖子，焖约3～5分钟后，再将调味料B均匀洒入，用饭匙拌匀后即可盛起食用。
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芦笋蛤蜊
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图片附件: 芦笋蛤蜊.jpg (2006-7-18 02:41, 16.46 K)|F K`.}M!xN
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/wqvL8bjy8ts=_AoHyJuOFE19X.jpg[/img]
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材料： 1Pf o3|K6G/Wf5I
芦笋6支 蛤蜊1/2斤 海苔丝1大匙 姜丝1大匙 辣椒片1大匙 白米2杯 水2杯
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调味料：
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红酒醋2大匙 糖1/2大匙 盐1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙 (hC#O"h%L&u
做法：
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(1)将芦笋洗净，切成2～3公分段。蛤蜊泡水约3小时，吐沙备用。
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(2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，还要再焖15分钟，才能把盖子打开。
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(3)盖子打开后放入切好的芦笋，外锅再加一点水，按下开关，再煮一下。
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(4)煮开一锅水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打开后，即可熄火，用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝加入芦笋饭中，用饭匙由下往上轻轻拌匀，即可食用。h/T"wu$c
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笋香虾仁饭d(j@Z0JP h
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]
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图片附件: 笋香虾仁饭.jpg (2006-7-18 02:43, 13.59 K)
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[img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/yHP48+6yMq3uQ==_Uo4M6ZJnZg32.jpg[/img]
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材料： 5P3O5PcXRk5iIg
鲜笋1支 虾仁1/2杯 葱花2大匙 白米2杯 水2杯
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调味料A： 5Y%V"}'U$AQj
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盐 1小匙 糖 2小匙 香油 2小匙 Y,l+l5qT4i
调味料B：
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酒 1/2大匙 七味辣椒粉 2小匙 kurVp0^)[$L
做法：'f2Te;`5tn K5g.yf
(1)将鲜笋硬壳去除，并将粗纤维去除，洗净后，切成2公分斜片段备用。虾仁洗净，去除肠泥后，用热水汆烫备用。 U
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(2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，再加入笋段、调味料A稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟。开关跳起后，不要打开，先焖约15分钟。
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(3)最后打开盖子，加入汆烫过的虾仁、葱花及调味料B拌匀再加盖焖约2～3分钟取出后即可食用。
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地瓜起司饭
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[img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img] A$y}0o;p8qk)SZ
图片附件: 地瓜起司饭.jpg (2006-7-18 02:41, 16.54 K)
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[img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/tdi5z8bwy763uQ==_dnfQBiLqJFt8.jpg[/img]
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材料： *S m)A(M/q n
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地瓜 1条 起司 1片 白米 1杯 水 1杯
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调味料： :o+c!v#Wx
盐 1小匙 油 1/3大匙 |5{ ?ve v
做法：
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(1)将米洗净，加入1杯水，浸泡15分钟。
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(2)将地瓜去皮切丁备用。起司也切成小丁片备用。 U$`&L6L wo3M1dH
(3)将地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。
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(4)放入电饭锅中蒸熟，取出后立即放入起司片及盐拌匀后即可食用。
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青豆桂花饭sncgC&^` ]
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]/c)t0k/mw
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图片附件: 青豆桂花饭.jpg (2006-7-18 02:43, 14.7 K)
[tK9T5NA
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/x+C2ubnwu6i3uQ==_kE1xks78UTx2.jpg[/img]
$H*B(J)_)~4y8G
材料：
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青豆仁 1杯 白米 2杯 水 2杯 J`_ u'q|O2U
调味料A： 香油 2小匙 盐 2小匙 酒 1大匙
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调味料B：
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糖 1/2大匙 桂花酱 1/3大匙
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做法：
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(1)白米先洗净，加入2杯水，稍微浸泡15分钟。青豆仁洗净沥干，加入米中。
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(2)把调味料A放进去稍微拌一下，然后放到电饭锅中，按下开关。
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(3)开关跳起后先不要打开锅盖，让饭焖约15～20分钟左右，然后打开锅盖，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可。
P `nwb3s
使用新鲜的青豆仁不需要增减煮饭的水量，因为青豆仁本身所含的水分，已经足够让青豆仁熟透。
motherfu 2006-9-16 09:55
好漂亮的饭啊，看上去很好做，不知道实际操作怎么样？
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