查看完整版本: 糖醋鱼条的做法

糖醋鱼条的做法

净鱼肉450克、鸡蛋黄25克、淀粉30克、花生油200克、葱10克、姜10克、酱油10克、清汤100克、白糖65克、醋40克。 &E*F9j:y o9g

9k8C _f#T*kCVX 糖醋鱼条的做法：z~%tqL;V U1~L
1、将鱼肉洗净，切成长4厘米、宽厚均匀1厘米的长条。用鸡蛋黄加淀粉调成蛋黄糊，待用。
g8lR^)D #YSEw0oW:m'i ^)}
2、炒锅内放入花生油，中火烧至八成热（约200℃）时，将鱼条沾匀蛋黄糊入油中炸熟，至呈金黄色捞出，沥油。
!mndH5I3`l%h 9Vi.DM:TY8eV
3、炒锅内留少量油，烧热后用葱、姜末煸炒几下，加入酱油、清汤、白糖烧沸，用湿淀粉勾成浓芡，烹入醋。
qh$g+? z~
+K ZV,Mm,zE&k 4、将炸好的鱼条倒入锅内翻匀盛入盘内即成。
k#ox;X?/r-t

} WlN)l_HQ 特点：
Y/go4B3L:c+B 色泽金黄，香味四溢，外酥内嫩，甜醇适口。 ,HL"NB3g,r
$f{OD#^
所属菜系： (~*H~vN#}+LI;r2O-PR
鲁菜