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干贝水晶鸡 4lG3R:B XJl-V%R
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原料 5\h$K d"G

:P-_:|%O \HU     鸡脯(500克)、干贝(75克)、辅料：鸡蛋白(3只)、黄酒(20克)、盐(6.5克)、菱粉(65克)
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3ye`8W ]-c-D     制作过程
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xSoC\1Y}     1. 将鸡脯开花刀，再切成方块，先用盐抓一抓，再用打散调匀的蛋白抓一抓；rj){,j(~;{
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    2. 然后将鸡块一块块地放入开水锅内川一川，使鸡块稍微结实一些，再将鸡块放入大碗；R;rP_(`0B-M+}
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    3. 加清水(也可用清汤，但蒸好后较混浊)、干贝、酒、盐、上笼蒸熟(约五十分钟)即好。