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方鱼蒸鸡

[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/74.jpg[/img]
$z"l)M8t9Up#I [size=2][b]菜 名：[/b][/b]
?+mo-B:Z&w8lcK 方鱼蒸鸡!mOxIA X,sJ
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[b]主 料：[/b]*k py f P'a
鸡半只约一斤四两，方鱼一条约一两半，芹菜二条去叶切碎，姜数小片。4Z0Q&^,E0gdc P
[b]配 料：[/b]
MMX)W)E0d 腌料：麻油、胡椒粉少许、盐3/4茶匙、糖半茶匙、生抽一茶匙、酒一茶匙、生粉二茶匙、油一汤匙。

ib9mOb;A [b]做 法：[/b]
_4q2_ X"A4`zd 1、大地鱼用毛巾抹干净，去皮去骨，把肉放在暖油中，用慢火炸香，捞起。冷后便脆，然后舂碎。
(l'oNx6zyq%qN0ZJ 2、鸡洗净，抹干水斩件，加腌料捞匀，加姜又捞匀，盛碟上蒸熟，约蒸十二分钟，下大地鱼及芹菜再蒸一分钟，取出捞匀即成。n,A8_rr
[b]备 注：[/b]
hug\v j1L S 方鱼又称大地鱼。 [/size]