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菠萝咕噜肉

[img]http://www.78fz.com/upload_image/200903/20090313151409217.jpg[/img]
KijHto Q 材料：五花夹层肉350克、用2/3茶匙盐腌制、3大匙玉米淀粉、菠萝肉150克、青红椒各1颗3?4h/{$m"T-f8O QhmO
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调味料A：4大匙蕃茄酱 1/2大匙白糖 1大匙淀粉 半杯水/~9Y!W$|8{d(Ljmb
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准备工作：五花夹层肉去皮切成骨牌状，菠萝肉切成方块状，青红椒去籽，切成小方块状。
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BN5PbH!m(f)C(Q 制作方法：
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&f(So5R:W%E jt8v8n     1、五花肉先用2/3茶匙盐腌制十五分钟；#~/C6sw1K
    2、加入3大匙玉米淀粉；
OwU9u/t-C     3、用手抓拌至表面都均匀的裹上玉米淀粉；(_ ]$wK(v Gx
    4、锅内热油至160度；6S:D#wsy
    5、投入裹好粉的五花猪肉，保持大火；Fq2Bl[K,u:W
    6、炸至表面呈金黄色，即可捞出即干油备用；,o#H v.Q$[%RB
    7、锅内放少许油，投入青红椒，放少许盐炒至断生，盛起备用；^|4F-_}8A
    8、将调味料A倒入一只碗内调和均匀；/a.py[9U2_$J
    9、锅内再热一大匙油，将调料A倒入锅内；Rz([V0~.s
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    10、用小火一直煮至浓稠，浆汁能挂在锅铲上；
&}/OmW(h     11、放入菠萝块，翻炒几下；n#o9z)YuE8kH'Tl
    12、再放入炸好的肉块；
Y2}Q6p| xoQ     13、迅速翻炒至肉块和菠萝块都均匀的裹上浆汁；&C,O)Y~B
    14、最后投入炒好的青红椒即可。
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7Hs#b f`8n1TV [img]http://www.78fz.com/upload_image/200903/20090313151510307.jpg[/img]i?+gPBK:z
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`3h6nX]'},_#dTV n Abg 制作心得：oN;mS2o0Xo

%fB^DMUe     1> 烧油的时侯，油温要烧够热，肉一丢下去能马上浮起，要想外酥内嫩，就要保持用大火炸；t;hX#`%@.y

Bsie+f(Cb     2> 最后裹浆汁的时侯，不要让肉块在锅里停留太久，停的时间太长就会吸水变的不酥脆。

以前吃过一次超喜欢吃，就是自己不会烧，外面买过几次味道也不对。