botong00 2006-9-17 22:41
煮咸茄
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【煮咸茄】K.MI@-r2J Q"?0n8`
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原料：
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茄子 黄豆 青豆 鸡精 葱丝 香油 花椒
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做法：
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1）将干黄豆青豆洗净，浸泡3个小时后，沥干水分。（或直接采用超市中的新鲜豆子）
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2）茄子洗净带皮切块，放在通风的地方，大约2个小时吧！
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3）锅内直接放酱油，然后先倒入豆子，再放入茄块，最后加一点水，不必没过茄子。改上盖子，锅开后，转中火煮15分钟。
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4）打开盖子，翻炒一分钟，放盐，鸡精，关火。Pv
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5）在茄子上面撒上葱丝。QTj$b j]
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6）把花椒放入炒勺中，倒入香油，用小火加热至能味道花椒的香味即可，将热油淋在茄子上。（再用筷子把花椒拣出，或在淋之前，用网勺将花椒过滤出去）
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小贴士： n5t+Z+G(C dP
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1）此菜冷热均可食用。
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2）配米饭吃就不必说了。如果你要配面条的话，建议拌入一些用水调好的芝麻酱，味道香极了。5Nw:rJ*k a V
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配米饭吃就不必说了。如果你要配面条的话，建议拌入一些用水调好的芝麻酱，味道香极了。 :y6@:t&| ~Eq
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