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百家菜——酸萝卜老鸭汤

[size=4]酸萝卜老鸭汤鲜美可口，汤色澄亮，据说还可以去秋燥的，算得上是一道应景的家常菜了，靓汤级别
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L5Q6b;{'\1uK 哦。(au }H1_?:U

zu6}` yuK 这道菜属于煲汤菜谱，做法简单，但是选材不能马虎。老鸭汤当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭)?G&uI'F5n}v
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腥味儿，我这里选用的是鸭龄一年以上的；yzn#DD

1M%W-@R.naF)G 酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小不同泡制的时间也要有差别，因为是这道
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菜主要的调味材料，所以要求会比较高。
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材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。[/size] D)H8v[8E

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[size=4]1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。[/size]
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9p;O2Qqo\)a'y [size=4]2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）[/size]
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OE'af+~&xd   [size=4]3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。 7v6T4A5I
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经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，不过平时为了方便用高压锅更快些，这里就用高
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压锅了。[/size] Zp@2p\,} E

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[size=4]4、怎么样，这就是做好的酸萝卜老鸭汤了，尝尝？[/size]
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这样的鸭汤味道很鲜美，我本人喜欢，谢谢了

做法很详细，谢谢了。我学会做给别人吃，我自己是不爱吃这样油腻的食物，呵呵

好像很不错啊0Ld}`}o-?pb
                学会了做给我女人吃

本人还没喝过鸭汤，但是样子好像很好喝似的。有机会要尝试一下。

听说这道菜很有营养的，回去试试啦先谢了。

我学会做给别人吃，我自己是不爱吃这样油腻的食物，呵呵做法很详细，谢谢了。