查看完整版本: 风车饼干[6P]

风车饼干[6P]

[size=4]造型很漂亮的一个饼干。我做的。实在是不匝地。 b)Q_,oa1Dz(~+x

T:[Rei\+\2Z 原料： lZ$hW(Q:k5aU
黄油90g、奶油奶酪90g、砂糖120g、蛋1个、泡打粉1小勺、中粉250g。 Smm2A`;b+}V$F

L&^;}f6l"h PS：老外的饼干方子就是甜。。原方子糖的用量是155g，我减到了120g，因为果酱的加入，觉得还是有点甜，减到100g绝对没问题。6I @ Au^

z/I&zU D_*Gy PS2：原方子用的是全能面粉，就是中粉，如果怕出筋，也可以换低粉，我用的就是中粉，完全没问题。
F.qpBnoD`+W .wnC0gk#uYY1\
表面装饰：浆果果酱适量（我用的是草莓酱）。 h;})wU0[f

ni#_ zIl [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009041009174539.jpg[/img]~2Q1Fn6x;j#Q'Hi\


tQ4e
}| @H 做法：

Kq
].e-B#s"O~K'I 1、黄油和奶油奶酪室温软化，用电动搅拌器搅拌均匀，加入糖打发，分次加入蛋液搅拌均匀。
`]C}c(\p2K%@ Aw[e b3Kkh
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009041009180561.jpg[/img]
2d"M
HXg:nk
_
8a,? S:_? ? p 2、中粉，泡打粉混合过筛，加到奶油糊里，用刮刀切拌均匀成团。拌好的面团冷藏松弛30分钟。拌好的面团很软。
7s0`n.WU/P J(V/W ~g&`g7|
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009041009181966.jpg[/img]|:g!JxF ?XHr

7`R
g&]sxv&Z 3、松弛好的面团擀成4mm厚的面片，用花刀切成6cm的方片。
1d8w]0j Nf1A
Pf-]&cy |wR-H;D [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009041009182706.jpg[/img]
#H:r@#\k~8e` P7oC7]-i-} B
4、把切好的方片排到烤盘里，从四角沿对角线方向切开2.5cm的口，在饼干中间放入1/4小勺果酱，再整理成风车型。9V*r}1bx3O QDP

)g \"{Ng[ PS：面团很软，擀薄后很易变形，所以直接在烤盘里造型，不再移动。7DDZK8y9{f&L
4fvuxE+ch
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009041009184159.jpg[/img]"v8`)o&W|"eq!X

3`R#a,o {2Bt 造型二：wp nW/]I!aB1N
F
片状造型饼干，会剩余面团的，量少时继续造型很浪费时间。。So，最后一盘我直接作成果酱饼干了。6\5V;j*f+]^
?m6BW1N/r,]6ha
把剩余面团分成10g的小团，用手滚圆，用手指在中间压一个小坑，填入少许果酱。y^}#n [ v!E2LB$f1K/C
:P
mq9G/]%A
烤箱170度预热，上层烤16到18分钟，至饼干表面稍上色即可。
:@GwO4h+q
B)m'w(K([ V u+Sm0uz7H&z:Il
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009041009185595.jpg[/img][/size]