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美容佳品--皮冻儿

中医认为，猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功效。近年来，科学家们发现，经常食用猪皮有延缓衰老作用。因为猪皮中含有的大量胶原蛋白可以使皮肤丰满、油润、白嫩、细皙，皱纹减少或消失！ j!]HYv
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Mco Q}2Z.t7Z 这么好的东东自然不能放过，不过处理起来也是相当的麻烦啊！才知美丽也需付出代价的深刻含义！ \;X"I&k$m

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J0]     材料： -daJ#\
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       一、猪皮1500克 8iB[W[8iY

k,S-R6p(D        二、鸡蛋一个、葱段、八角三颗、干辣椒十个、盐、黑芝麻
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    过程：
B9d;tpd}8w7A9K        一、猪皮入锅煮沸约十分钟（以筷子戳烂为准），取出拔净皮上的毛，刮净内面的油脂（两句话概括，费了我半天的劲儿）
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*R r3y]|2~e*`?        二、加适量盐和温水反复揉搓漂洗四遍去皮味儿 _G3QB3a u8IG2N

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\[XRj,u        三、切细丝儿，锅内放入两倍的水加葱段、八角、干辣椒、盐煮至粘稠，捞出调料，鸡蛋打散冲入搅拌（随意放爱吃的东西） 2\&t!y|n-K6Nw

!T H|&o C"Dh        四、取大小适中的干净容器，将猪皮汤倒入，冷后凝固切块。加黑芝麻、香菜、醋、麻油或辣椒油调味儿 味道鲜美而且 Q的不得了！(^,QaH/Bk
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外观好得没得说，但这猪皮会煮溶化的吗？？？
*kh4p-q2F 工序挺麻烦的&\ W@Yv
谢谢分享

皮冻儿是我们这里的家乡菜，很多饭店都有，就是做法麻烦

我倒不觉得这个过程复杂啊！挺简单的
SZn |:m
~ 如果加些纯天然的菜汁，就变成了各种颜色的皮冻了#K~6Cw9cIW
比如波菜汁，出来就是绿色的

[quote]原帖由 [i]lovercn[/i] 于 2009-4-27 23:09 发表 [url=http://208.98.17.140/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=30829110&ptid=2004380][img]http://208.98.17.140/forum/images/common/back.gif[/img][/url]

} IH*g\k 我倒不觉得这个过程复杂啊！挺简单的
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`~ 如果加些纯天然的菜汁，就变成了各种颜色的皮冻了
%WYJ!_xDr 比如波菜汁，出来就是绿色的 [/quote]
y,cr?`5l /u#|x'C|v+lr
其实这个菜不是你想象那么简单的哦，那个猪皮上面的猪毛一定要给弄干净，要不做出来的皮冻会有一股怪味滴哈。#t
`2R:u@BLC
还有就是可以用琼脂（琼脂：学名琼胶,果冻就是用这个做的哦）代替猪皮（现在的打酒店里面多半都是一半猪皮一半琼脂），
L C9B.u!}S 那样适合懒人的做法，不过在营养方面就大大的打了折扣哦。:tongue

感觉做起来好难,我是怕麻烦的人.
;\iFCX2@ Z 谢谢楼主分享

看楼主的图片似乎那个冻儿是白色的，可是我看卖的都是黄色的，是不是做法不一样啊？

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还是出去吃现成的吧~坐起来挺麻烦的~不过还是要支持一下~这个吃了是美容的哦~！}3VS'Ft+egv2K

dQ7Y3}w_J [[i] 本帖最后由 妖精の旋律 于 2009-5-14 16:01 编辑 [/i]]