查看完整版本: 奶油炖鸡腿[6P]

奶油炖鸡腿[6P]

首发.手打.申请加精或原创哈。
k?T`T+{?
$~rvQ7Tfd'mA5\?&p [img]http://deco-01.slide.com/r/1/87/dl/XD8QzsyP5z8dgnP3-OYmb15kglQAFxdh/zoomer.fpg[/img]:g]Idn6qX M|

To];P+r6{
M:Mt-Q 材料: 鸡腿(2个),马铃薯(2个),洋葱(1个),玉菇(1袋),胡萝卜(半根),面粉(适量),色拉油(1小匙),奶油(1大匙),白酒(2大匙),香叶(1片),牛奶(小半杯),盐(小半匙),胡椒(少许).r8jYu)YW&Q `
e']PVl.lD)bJ ] v
腌肉料:盐(1小匙),辣椒(少许).I*DD&G]%Q

3?*v?u-UX&S,o 奶油芡料:奶油(1大匙),面粉(1大匙).
xP}g Bp4~T
/x,~] _1v(w|e W` 做法:
|"DIe8{ hpb M]
o:f @4D;e0{Yq 1.预先处理鸡肉以及蔬菜.G`+|!s sJ
JF%Z2bo7S%r?d
[img]http://deco-00.slide.com/r/1/87/dl/x9EohfGR7T8YvJLnPAkY_sPO-5TE7-l0/zoomer.fpg[/img]m5E/A/f9EF.F

Z5J d'T^:c 马铃薯去皮切成4等份,泡水10分钟后拭干水分.洋葱切成碎末.玉菇去除根部，分成容易入口的小朵.胡萝卜去皮后切成8mm厚的圆片,较大片的则再切成两半.去除鸡肉多余的皮及脂肪。将鸡肉切成3cm的方块,撒上腌肉用的盐,胡椒..m6cU"ocN
]V"bXXK,n,Z
2.鸡肉沾裹面粉入锅煎.[V4@6snW
ob}
~pH*XY"J
[img]http://deco-00.slide.com/r/1/87/dl/ABLWJvQdvT-qUCgrrQsOxiVeerttmhjR/zoomer.fpg[/img]
Q] W:vRx4Pg3Jh0^ H"h.g0uL
将鸡肉沾裹一层薄薄的面粉,色拉油倒入锅中加热,将鸡肉上面多余的面粉掸落后,放入锅中,以中火将两面略煎一下即可取出,注意不要煎焦.鸡肉如果煎焦,成品便不漂亮了.)u|4N#E]{
"Obi5F*H/Dh
3.以奶油拌炒蔬菜.
DO BRB f/B W~"vXK n+Y0u/j,n
A+cG9S`'z
[img]http://deco-01.slide.com/r/1/87/dl/QI2wTimRrD-vifX_J6d_XiBt5iL8-F5n/zoomer.fpg[/img]
u Hz&}H7ZGUi
'Mj2fDhg7]Ra 将奶油放入锅中，开中火融化,放入洋葱碎末,炒至变软.加入玉菇拌炒,待玉菇稍微变软，再放入胡萝卜,马铃薯拌炒,使全部食材均沾有奶油的油分..Lk,cF(] G1G!S
&usC;U;y$fn*YX
4.捞除浮沫,以小火炖煮.
.Mfo,p-tkm#lX
)dZz q[&Yzr3ml [img]http://deco-00.slide.com/r/1/87/dl/obLlUkNb7j-aupbtL9s8mkU9aXpFVHTo/zoomer.fpg[/img]
/Nyr"wYk O7Kh%A e)um
将鸡肉放回锅内,淋入白酒,整体搅拌并稍煮一下，使酒精成分挥发.加入半杯水,香叶,煮开后转小火,仔细捞除汤面上的浮沫，盖上锅盖,再以小火炖煮12-25分钟,直到所有食材变软./Z\!B*s"Lv-|,CR

R{6I)g.B*S/{:{2}0QW 5.充分混合奶油及面粉.
}u@Fmj8DGR
6Ik;L
C+^ c8}xl [img]http://deco-01.slide.com/r/1/87/dl/MDsuwvijoT-DX6quShPu2BQ5J98h-nUn/zoomer.fpg[/img]
Y7`z(U|9R^9|
0eb}&ywl 将奶油置于室温下软化，再放入碗中，加入面粉,以叉子压切奶油,并将奶油与面粉充分混合，制成油糊.此步骤的重点在于使奶油均匀沾裹上面粉.待奶油融化,面粉也不会结块,能煮出自然的浓稠感.*V+\)E3M5p7o#]5e A
9L|
_] X
6.加入牛奶,勾芡.ko$P@*BIR

5msJ,B,]AAK5j [img]http://deco-01.slide.com/r/1/87/dl/aG9dltBsvD_8afz1DraNfbuxCLKviw5x/zoomer.fpg[/img]3]"} a"K#^4r
\Y C OuV"ss
将牛奶倒入锅中混合,以小火稍煮一下，不要煮滚.加入盐,胡椒调味.倒入油糊使之溶化,煮成浓稠的奶油汤..(搞定.享受美味吧)U/Q#?3f2y@7A

8x%D+x)`J/_%};Jr [[i] 本帖最后由 kissfire7 于 2009-4-28 12:50 编辑 [/i]]

还真没吃过这种类型的做法。看来其颜色不错，不知道真的味道怎么样！

做法有点特别,看上去怎么有点想外国菜啊,应该还是不错的

奶油？还有这种做法，看着倒是不错，倒是不知道好吃不好吃！

看了好吃，就是自己做的时候不行，不过现在流行禽流感还是少吃

奶油……  受不了，这种做法，味道会很奇怪吧~  卖相不错。

这种做菜方式好像是西餐的方式，想一想就让人感到很恶心。外国的也不一定什么都好。