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爆炒豆腐

配料：豆腐、鸭蛋、高汤u!vlA7N#_[?b/b.t

Jr$a1Lb9? 做法：1）豆腐切成三角；_/lcn8AO-H

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TbTK r       2）鸭蛋打散，加入淀粉、面粉、水，调成糊；
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VM7]0E~       3）将盐、干淀粉、蒜末、鸡精、料酒、高汤兑成调味汁；(t1SIl:bJK
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      4）将豆腐片裹鸭蛋糊，油炸至金黄，控油；
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+V!cpQGq%RO       5）留底油，将炸豆腐块与调味汁翻炒，淋香油。