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泰式蝦仁炒飯

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1SH5|PD)Bwz u(nk.V7J1]%h0@9f5U
【材料】
lO u/zi t] 蝦仁 80公克
(xh gN j,vc 白飯 1碗
.X1G%@ Vq^0B y F0^ 雞蛋 2顆
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^6f 青豆仁 20公克
9]h`S:u e$Y S.a 蔥花 10公克&i3@)\"A0NfMb
蒜末 5公克s"}#L7?y0{`
洋蔥 10公克3H1Ufk1m~l%m)b s|
沙拉油 20㏄y'Tr)`N9t|V&OR5@
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【調味料】'w;\O_k
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A.魚露 20㏄!\h1vp kV
蠔油 10㏄
%o`1}8]%Ap 糖 5公克
OZ4hw#Z8Zi4{1t B.檸檬汁 5㏄`Y,LNs^o{/m Q
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【做法】
:Nou+E sM?,d 1.蝦仁去腸泥，洗淨瀝乾備用。
T"LJ+k;h(x5`6mi 2.熱鍋，加入沙拉油（份量外），輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後，倒除多餘沙拉油，接著再重新倒入20㏄的沙拉油。
}A9E PH(I5vl 3.將作法1的鍋子開大火，待油溫燒至約80℃時，放入蒜末、洋蔥末炒香，再加入作法1的蝦仁炒熟，接著加入蛋液快炒至略，續放入白飯翻炒拌勻。
'[7m|(pgr+{._ 4.待作法3中的白飯炒散後，加入青豆仁、蔥花快炒均勻，最後加入調味料A拌勻調味，起鍋前滴入檸檬汁提味即可。

魚露和蠔油家里没的,一般烧菜都不用的,看来不会为了烧这炒饭而去买这调料了.