查看完整版本: 炖牛肉晚餐 -[15P]

炖牛肉晚餐 -[15P]

[size=4][color=#0000ff]材料:
({ Xm7pW)e:ke 7D2S~m\.I3G7j$Fs T B
牛肉, beef chuck, 4+ LB , W^h:S
N
面粉1/3杯,
\G6[.EX.TSH 橄榄油,
u_L#r.`6J 洋葱1个切碎,
&_ujMX.g,l)B| 芹菜, 2条, 切碎,
k'Ak'C7S'r1R 胡萝卜3根,刨皮, 切碎,%q:Gp{.V(Bv
红酒2 杯,
Vwq'F R2T)I 鸡汤,3杯,
P7k^qC 百里香,1小拺, Thyme,
I*e(|6r+wL 红皮土豆 6个,切块,c0XBz4`do
盐, 黑胡椒,
5|1V5Rc#nU 巴西利, Parsley 切碎,+cvv~Y_LQ"I
9L6F5P(eW:Xs
补加了一勺Worcestershire sauce 和一勺ketchup
"bd,fzz

? [&s$i_z \mt%` V9oSv6IU j-A
2TB黄油, 2TB面粉 - 拌匀,用来勾欠.
C f$@a$z(GH
U#`"_.IKQ Y(t0HS2N/Bd"d 做法:
[hYzPA#k
K+}zS"yg9U0O - 整块牛肉粘上面粉, 掸掉多余的,(^F"{v)C!x5t

OL/ZRZB:t@ - 加热可进烤箱的重铁锅 ,  倒入橄榄油, 烧热, 放入牛肉, 两面煎金黄, 取出,
"Pb#O-C&VMR:z/t$Qk#h 7v Y^C/s
- 放洋葱, 芹菜, 胡萝卜, 炒软, 加百里香, 炒香,
QX$yg/opj
Z9g,YYU_G - 加酒, 鸡汤, 把锅底的焦渣刮松, 大火烧滚, 让酒精挥发, 加牛肉, 加盐, 黑胡椒, 盖盖,!{I7}v#F u0KBW-W

uCd,\H6{Ao C - 进300F烤箱底层烤2小时, 加入土豆, 盖盖, 改350F 再炖烤一小时, 到肉烂.0?$`SW0r6zg8h|

g3m R)k%QD - 烤箱取出, 取出Thyme,  撇掉浮油, 把肉和菜盛在盘里, %L,@]{ | ['D(]'@
e/wJ r"oj&h
- 锅里的汤汁,尝一下,  加了一勺Worcestershire sauce 和一勺ketchup, 大火收浓, 改小火, 拌入黄油混好的面粉, whisk, 打匀, 浓稠后倒在菜上,
EF B&A9E)J(g0m ~;Y0X ;S FRC,{f
- 洒上欧芹碎, parsley, 盖在土豆泥上吃..O-i5Cmac3@$|T$o
.`&d&V0e],LMPGE
!hn+u2zX vH#LX
[/color][/size][url=http://tinypic.com/][size=4][color=#0000ff][img]http://i42.tinypic.com/bgqqli.jpg[/img][/color][/size][/url][url=http://tinypic.com/][size=4][color=#0000ff][img]http://i39.tinypic.com/1znqv68.jpg[/img][/color][/size][/url]
2l#G.H+y?ZO
*W A'tU"nN!A5E1H [url=http://tinypic.com/][size=4][color=#0000ff][img]http://i40.tinypic.com/351smrm.jpg[/img][/color][/size][/url][url=http://tinypic.com/][size=4][color=#0000ff][img]http://i41.tinypic.com/a0ap8j.jpg[/img][/color][/size][/url][size=4][color=#0000ff] @i,pI6H9Et uH
/R.l5B8w!Co%T/w/J8|4@
[/color][/size][url=http://tinypic.com/][size=4][color=#0000ff][img]http://i44.tinypic.com/oazq5v.jpg[/img][/color][/size][/url][url=http://tinypic.com/][size=4][color=#0000ff][img]http://i42.tinypic.com/2nipv6o.jpg[/img][/color][/size][/url]
a |(huN ?e$q(hF w;E
C[GM
z9B@j [url=http://tinypic.com/][size=4][color=#0000ff][img]http://i42.tinypic.com/2m5ko6s.jpg[/img][/color][/size][/url][url=http://tinypic.com/][size=4][color=#0000ff][img]http://i40.tinypic.com/13z2vp.jpg[/img][/color][/size][/url]
Y'bS$_L
L7N T;Igv [url=http://tinypic.com/][size=4][color=#0000ff][img]http://i40.tinypic.com/wqxyfm.jpg[/img][/color][/size][/url][url=http://tinypic.com/][size=4][color=#0000ff][img]http://i39.tinypic.com/b81bwm.jpg[/img][/color][/size][/url]
!l;]|1C"\{/X
om4m+iS"x [url=http://tinypic.com/][size=4][color=#0000ff][img]http://i41.tinypic.com/dyk9jk.jpg[/img][/color][/size][/url][url=http://tinypic.com/][size=4][color=#0000ff][img]http://i42.tinypic.com/517x3d.jpg[/img][/color][/size][/url][size=4][color=#0000ff] [/color][/size]
MJt"|^.Lm[s

ST'xB/j %Z`|b2mG3L
[url=http://tinypic.com/][img]http://i40.tinypic.com/2dsfhhf.jpg[/img][/url][url=http://tinypic.com/][img]http://i44.tinypic.com/2lna82d.jpg[/img][/url]
"[A s3U1~t
}:K` T-})C [url=http://tinypic.com/][img]http://i44.tinypic.com/10xu7na.jpg[/img][/url]}5Xn9IHA+IE

pw1S%{!M3\4lPM [url=http://tinypic.com/][img]http://i40.tinypic.com/5dj67n.jpg[/img][/url]
'I1a R ^0d
{G KUx)];d (X~(OR]:Es1f(v*`
[url=http://tinypic.com/][img]http://i41.tinypic.com/2j3fkmb.jpg[/img][/url]
bF8dbR"F(p,|
JFywd3m
].I 6k4F dj'X3@6X
[url=http://tinypic.com/][img]http://i42.tinypic.com/119041k.jpg[/img][/url]0f#h[^J H4kO
+^kw
|)qr/]}#T F
[url=http://tinypic.com/][img]http://i43.tinypic.com/2rqhgnt.jpg[/img][/url]k!M$b` YI

h3HDH-iAL&Z7^ M [url=http://tinypic.com/][img]http://i42.tinypic.com/4v00zm.jpg[/img][/url]

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这牛肉炖的真是够火候啊，一眼看着就是居家很长时间的人做的，我也有好久没有吃过炖牛肉，还记得最近的一次吃炖牛肉还是在高三的春节，搞个小锅架在酒精炉上，再把牛肉和老豆腐等食材放进去，一边吃，一遍谈论新的一年的计划，那场景真是让人难忘啊，可是现在大学毕业了在外面工作，很久没回家了，回家家里也很久没搞过炖牛肉，真是怀念啊，看了楼主的这份菜，我今年春节回家一定要炖个牛肉，和老爸老妈谈谈未来。

淡定 虽然如此的诱人 做法还是比较普通 不过是加了点欧式的调料而已 相信自己 也可以的

牛肉我的最爱，看见楼主做的就流口水啊:cake ,明天照着做做看

配料够多的l(jM3zcO5R*}6U
我家一般都是懒省事，直接高压锅吨，吨好了之后，分几次吃，想吃土豆加土豆，想吃豆角加豆角#G#PB#~uR
回头试试看楼主的做法

配料够多的
LUG tVK,X.P 我家一般都是懒省事，直接高压锅吨，吨好了之后，分几次吃，想吃土豆加土豆，想吃豆角加豆角
d2H(N,w&L b t M 回头试试看楼主的做法
2e8{'F)S;CU'D
T!o1Nb,U;? 晕，系统出问题了
Lmr1L-?w_)E 以为没发上来，刷新了一次，版主大大别扣我啊，不是故意的A!Qfmr\

f7E Rd+DIl [[i] 本帖最后由 tuichezou 于 2009-5-22 00:52 编辑 [/i]]

真馋人啊o]c6wlv3x
一看楼主就个细心的人，每一个步骤都是那么详细
0IE:J:W \3D7q 有些做法我都记下来了
t'B8q7z,`}K,JP 回去试着做去

好诱人的菜那，要是拌米饭肯定不错。
%J[~m6K@9\ 真的是想马上就做做试试。g U0n;{!v9PN0It
多谢楼主的分享。

楼主应该说一下那个牛肉的部位，据我所知牛肉不是都适合炖的。

回去做一下，不过害怕很难做成功，还是到饭店订一份吧

很好看啊

看起来味道好啊，口水出来了，真的滴出来了

这图弄的不错，可惜咱 没这好手艺，要是能学成，给老婆露一手就厉害死了。

其实我蛮喜欢吃牛肉食品的，虽然是肉类的 吃多了不好。但是还是挡不住那种诱惑。红心献上