查看完整版本: 四喜丸子［3P］

四喜丸子［3P］

[size=4]  
dg5]|'p9_l m|r"l4`ra
四喜丸子简单也好吃。 at N,l)j3b0KP(w

S [.K{^ej7a+X 1. 肉馅半斤（一家三口的量吧），馒头1/3个（浸透水后去皮攥干），香菇5-6个（切末儿），葱姜蒜末儿，青红柿椒（切丝、末
UN,\ BaP7F1B
*H"RB%n T;v]'r 儿），香菜或青蒜苗，一次性手套。 T3rL;]J}
2. 肉馅先用花椒水渍好，浸水的馒头攥干、挤碎，放入肉馅儿，再放葱姜蒜末儿，及生抽（调味）、老抽（上色）、香油、盐、
t:]']c \)i7}
qb;E)]} 淀粉、糖、醋（一点点）、料酒、五香粉、干辣椒末儿、蘑菇精，调匀。"qz3Kqt(J*^w1}G1x
D
3. 戴上手套（即卫生又不会沾满一手），取一定量的肉馅儿，团成丸子。
_ eXgb}f 4. 摆盘，放少许青红柿椒丝，上锅蒸。水开后15-20分钟，关火，再放青红柿椒末儿，香菜末儿，焖一会儿。D:h,Q w(P;j/CJ6m7G'@
5. 注意：花椒水不宜过多，馅儿尽量干，不然团不圆；馒头少放，但一定调匀，这样丸子会松软可口。~Fc}]cw
6. 出锅后沥出的汤可以用淀粉勾芡一下，再沥到丸子上，味道同样可口。.h&qG2}7@OEN
[/size]
IC/Yci4azP v
J"? c(Z)]ia n-y+t [img]http://img41.imageshack.us/img41/9205/53962332.jpg[/img]
p%e
IivvQ|SzT

IgM\? Pq [img]http://img15.imageshack.us/img15/6914/29333278.jpg[/img]
r%U.EM+]/{\ y2c2g w6ub6x
[img]http://img37.imageshack.us/img37/5259/52054483.jpg[/img]
c,w/@+Nb:\8_ "P#O} r+E
[[i] 本帖最后由 人人色色 于 2009-5-27 21:18 编辑 [/i]]

啊啊，原来这就是传说中的四喜丸子啊，领教了。
7t,x7@)E+}#T0} 放馒头干倒是不错的想法，还有香菇的味道也不错的，难怪能成为名菜。

小时候总是吃自己家里弄的丸子 后来机器做肉丸子鱼丸子基本都是买的了 看看图回味一下！

哈哈。我最喜欢吃这个！原来是这么做的啊。先谢过楼住了哈！

楼主做法独特，减少了过油的程序，简单易做,

老在相声段子里听到这个东东，第一次知道它的做法，不过为什么叫四喜啊？

唉，真是谢谢楼主啊eFx&E#c#A2x
上次想自己做四喜丸子$Y/m0XS8g{6Kx(x
从超市买了几个，结果蒸了1个半小时还是硬的
6H7pRF.zYZ 原来是买的那个淀粉太多了
:ZgIny!w 自己做试试看
-S5]g s'V.O 我觉得放香菇真的是一个很好的办法

唉，真是谢谢楼主啊
hc,ngp!b 上次想自己做四喜丸子
[(x^G? O+J 从超市买了几个，结果蒸了1个半小时还是硬的Sb9c{}W\)n t}
原来是买的那个淀粉太多了F3YzExgC)E
自己做试试看
4P/rl8y8T{,A5`E 我觉得放香菇真的是一个很好的办法

四喜丸子，没听过，没见过，这美食的味道怎样，楼主的介绍很好，谢谢楼主

我也没有听说过这种丸子，不过挺象闽南这里的夹心肉丸了。轻轻一咬，汤汁都流出来了

经楼主这么一说，貌似四喜丸子一下简化了不少啊~谢了啊