李渊 2009-6-12 14:06
五花肉炖蛋
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猪肉焯水,鸡蛋煮熟剥壳
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锅慢慢预热，加冰糖 上糖色 ]+|)O!Fsgq Q
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我往蛋上淋了点老抽 稍微加点色 呵呵
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不过用冰糖炒的糖色还是蛮好的
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加热开水 根据自己的口味加 调料 慢慢炖就好阿拉。。
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再现江湖 2009-6-12 14:58
猪肉焯水是很多人的习惯，但是，后来我发现一个奇怪的事情：老婆抱怨自己做的红烧肉没我做的香，我注意了一下她的做法，在佐料完全相同、制作工艺完全相同（呵呵）的情况下，唯一不同的就是她把猪肉焯水了，后来想明白了，焯水的肉蛋白质凝固，再怎么炖肉里的油分也出来很少，造成做好的红烧肉难入味、香气不足、口感不好。不信你可以试试它们的不同！
hohohehe2 2009-6-12 17:00
这道菜很奇怪啊，很少见到有人用肉和鸡蛋做在一起。
test123123 2009-6-13 09:21
上海的很多饭店都有红烧肉烧蛋这道菜的,里面的鸡蛋也很好吃的
8922546 2009-6-14 09:38
这个五花肉炖蛋我还是第1次见到啊感觉这个菜实很是新颖等去实做下去。看看味道怎么样
siver 2009-6-14 10:11
我服了 这道菜看起来实在是太有食欲了...:excellence
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我不行了...
野兽Batista 2009-6-14 11:07
看了就饿了,很是喜欢这种粗矿点的饮食,很有快感的感觉
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