查看完整版本: 美女厨房----板栗烧鸡块[8P]

美女厨房----板栗烧鸡块[8P]

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[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（二人份）　/cU@}Zl

.X'y{b_y,M c        材料：板栗肉(300克)、湛江鸡(半只，430克)、姜(3片)5c6|sAYb/RL%A-@o
　　腌料：料酒(1汤匙)、生抽(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、生粉(1汤匙)?a|Q"Q}
　　调料：油(3汤匙)、蚝油(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、生粉水(1/4杯)
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1 湛江鸡洗净斩块，加入腌料拌匀，腌制30分钟。.p!`9Fn-b
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2 板栗肉洗净，放入清水中浸泡备用。[[wONUp
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9G]-a3t2n 3 烧热3汤匙油，炒香姜片，放入鸡块开大火爆炒至鸡肉变色。{&v5z(|)Px f4V1k
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4 倒入板栗肉拌炒均匀，注入1杯高汤炒匀煮沸。
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6LF-q(g|"P0W 5 加入1汤匙蚝油和1/3汤匙白糖调味。 \jn?}E L|

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B"M G t)@4cg I mC.S 6 加盖开大火煮沸，改小火焖煮15分钟。 W+uV/c^

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@pBVN oE m7a 7 淋入1/4杯生粉水勾芡，即可出锅。"d hR_9S{"@

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厨神贴士 z}ED5Ru)DG5h

6X\|M d|N!H%o X"t 　　1、经冷冻的板栗肉解冻后，很容易会氧化变色，应放入清水中浸泡待用。
*dD@;@|O@#}nN 　　2、选购板栗肉时，不要买过于洁白或金黄色的，有可能是经过化学处理的，应以果肉饱满带少许黑点的为宜。{-@I7^lt-PJF
　　3、去除板栗衣的方法：将板栗外壳剥除，板栗肉放入沸水中煮3～5分钟，捞起过冷河后，就可以轻松剥去板栗衣了。
/M(OgG4d 　　4、板栗肉的质地较硬，不易炒熟，因此与鸡块同炒后，要加入高汤或清水焖煮一下，板栗肉才会软熟甜糯。7h4MBFYf:LhQ
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好想吃一口啊,看到图片就流口水了,有时间俺 自己也做它一做看看

颜色看着好像有点淡，呵呵，不过也不错，咱们也学习学习新菜。