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乌梅酒焖牛腩

原料：.m3^*k'P M2ck$V8U4`
牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根~g%h$_*[q
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辅料：
8~p l9\'g%C u (1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙
#`]weA2v3ko (2)水淀粉1/2大匙L1l;B{
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做法：
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~&V0L 1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。Jh{&SaRe'C@
2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。
8|6L'mS$Z1d 3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。
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6qx:U9ai3X#h:tz Tips：X3{I[G
牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。9T _|lf4q
胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。
`5El `\.q_4X 如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。