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韩国辣白菜锅贴[25P]

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主料:面粉300克,瘦肉250克,韩国辣白菜300克;
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配料:鸡蛋一个,生姜、葱、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；A+l `K jx5~n!~L3Y d

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做法：
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|"k,qQ| 一.和面：
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1.先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒20分钟；4`/d#~Wac%f#x*oD@ J

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二.馅料：.\l8QBr_4P4i8?

*p1TPa-Uf q+_ 1.瘦肉剁碎成肉末，加入适量生粉抓匀，再加入适量的盐、胡椒粉、生抽、芝麻油、打入一个鸡蛋后朝一个方向拌匀,腌制二十分钟；]M^(de8I3p

](xi6n6_ Lwo'x 2.韩国辣白菜切碎，葱切花，生姜切成末；
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2KR4}$?-s+} 3.将姜末、葱花与辣白菜末一起加入腌制好的瘦肉末中，朝一个方向拌匀待用；xGZ8h[aB8G
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三.包锅贴:
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1.将醒好的面团揉匀后搓成长条;
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5KUTv`/q._ 2.再分成均匀的小剂子;nKq _
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L 3.将小剂子揉圆后放在撒了一层面粉的案板上用手将其按扁;
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:v-tb(To"JB)U s 4.再用擀面杖将其擀成面皮;
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5.取适量腌制好的馅料放入面皮中央;
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&y8n&xbe0WL[r0~0C 6.先将面皮对折,将中间捏紧,再将四个角也依次捏紧,锅贴生坯就做好了.Z8y0Bm.Pq

^P`U-Ay1J)Qi [img]http://i.i.ua/photo/images/pic/5/8/2891385_2af94e82.jpg[/img]
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\3g,k9{~qz 四.煎锅贴:
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v"{K _+{9G/|}X 1.平底锅内放油,放入锅贴生坯(要摆紧凑一些),小火将其煎一分钟左右;_:F1kT5`,{
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2.碗中加入少许面粉,倒入少许水,搅拌成面粉水;7bJ)a*x_
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3.将面粉水倒入平底锅内,约淹过锅贴的三分之一处即可,盖上锅盖,小火将其煎黄.%e3ym,JE,g

u%S9p9u1BopE 4.将一个盘子盖在煎好的锅贴上,然后将平底锅翻过来,香喷喷的锅贴就完整地到盘子里啦!
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经验分享:
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1.和面时水要缓缓加入,一边加水一边搅拌,这样比较容易掌握用水量;y\{7vi7{

!Ot aMAY-s$[U3^"i 2.分好的小剂子最好用一块湿润的布将其盖上,以免发干;
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3.煎锅贴的时候要用小火,以免锅贴外部烧焦而中间未熟透.%F7n~ w@YA+Ml
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4.煎好的锅贴最好趁热吃,口感比较香脆.
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真不错呀！看样子好好吃呀！楼主手真巧呀！