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荠菜鲜肉汤团[14P]

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5[,g1|2I.}7ck 　　原料：)bY S!^Y2`(i
　　荠菜、猪肉、鸡蛋、姜、葱、糯米粉、盐、料酒、糖、鸡精、香油。v;L T"k ?uQ
　　做法：.^ KHRTN'TrVFg~
　　一、将荠菜择去黄叶洗净，放入沸水中焯烫一下，捞出用冷水冲凉；
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%Fr ki$e^ 　　二、再将荠菜挤干水分，斩成末；猪肉剁碎，拌入姜葱末，调入盐、料酒、鸡精、少许糖和香油；
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D CS 　　加一个鸡蛋拌匀，朝一个方向搅拌；
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j.i2w*P6CrB2a8]:C 　　上劲后，加荠菜末调和成馄饨馅；|s&dLt*V6O
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　　三、水磨糯米粉和热水以十比七的比例；`LBr T!S*l
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7D[8A |2Y$arGzo 　　分次加入八十度热水拌匀；1c\+]-{1MVNq|
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　　和成软硬适中的面团；!K7N
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]7L}I9[&s2U\ } 　　四、将面团分割成小块稍稍搓圆，;J;M"U4ul5G0M,Dr ]
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　　用拇指按在面团中间，边转边按出一个洞，形成一个小碗的样子；
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　　五、填上适量的馅料；%z3psz6J%o3w4F7C
　　
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h:Dv&cq a 　　用手的虎口边转边收口捏紧，直至将馅料完全包裹住；~i1W%aOI
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*WT_Z7Nb7d1z^8c 　　再搓成圆球状；
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　　六、大火烧开煮锅中的水，放入包好的汤团，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下不易粘锅；
4zbzMy8{/Y/N 　　七、水开后加入适量冷水，水再开时再加入适量冷水；
[$EZ6rv!Z` r 　　八、水再开转中火，等汤团浮起后再煮三分钟确保内馅煮透了即可。[/color][/size]