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牛肉丝炒香芹[9P]

[size=5][color=Indigo]香芹，别名法国香菜、也称芫荽、荷兰芹、旱芹菜。有其特有的香辛味。有平肝降压、利尿消肿的功效。香芹中还含有一种碱性成分，具有镇静安定作用。所以大热天吃些香芹，有利于安定情绪，消除烦躁。9j%p [1X[1x

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l+Y/\1l/\|6zeP 材料：1C8e1D dN3d
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牛里脊肉、香芹、葱姜末、干淀粉。
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Ty%U;U#bw?%zx 调料： m&Q8D!zp*L*k;QMO
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料酒、盐、生抽、白糖、植物油。
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T;e]c,CC.{ 做法：&w"g!T,oB5FH
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1、香芹去叶去根，洗净切寸断；5Cw|m9C%~;Tm

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C%w4Hq^Bt 2、牛肉先逆丝切成薄片(逆丝可以使牛肉丝口感更嫩)，再将薄片切成丝；
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+R:fY#JV_ 3、牛肉丝里加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽，用手抓匀腌制15分钟；'`!}O1O,g

p!e?o1c 4、腌制后的牛肉丝丽加一汤勺植物油拌匀；
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(D&B'Wr|d1x 5、炒锅烧热后放油，油温后下牛肉丝大火煸炒，至变色后盛出；
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6、另起油锅烧热后下香芹大火煸炒1分钟左右，加盐和白糖调味(因香芹有微微的苦味)；
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N9[v]5mk:B,i 7、倒入已煸炒的牛肉丝炒匀即可。
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