查看完整版本: 左宗棠鸡[6P]

左宗棠鸡[6P]

[size=3][color=black]烹制方法（三人份）　
!C8[gW-Ri&VU/l,|SA
%SxD
oHT.G?~ d;r 材料：鸡腿(3只，370克)、红萝卜(1/3根)、蒜(3瓣)、葱(1根)
&z dh J3{5]1m6o x'W ^ 腌料：鸡蛋清(1只)、米酒(1汤匙)、生抽(1汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1汤匙)
R+] h `"~ 酱汁：白醋(1汤匙)、生抽(2汤匙)、米酒(1汤匙)、番茄酱(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)@FN;?5_
调料：油(1碗)、生粉(1/2汤匙)p6FtR7X/i/K$J
'v*LW xSCseC

n"UAu yh(eG [img=300,225]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/720645166880080343.jpg[/img]
~$m{$h{0`3C_E$U
%L n$_8|+QS/gi@W
[font=宋体]1 鸡腿洗净剔去骨头，肉切成块，加入1只鸡蛋清、1汤匙米酒、1汤匙生抽、1汤匙油和1汤匙生粉拌匀，腌制30分钟入味。[/font]/RF S[E(Y
7i
S8C#J~3@V*Pr
[img=300,225]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/1815561434310199889.jpg[/img]dz P.rOg P:c

qkQ`c&_7R.t\A [font=宋体]2 红萝卜去皮，先切成薄片，再切成三角形；蒜剁成蓉，葱切葱花；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。[/font]~{mZ"M _.EF@&i

r siIPvS [img=300,225]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/2015916347208649581.jpg[/img]7Cw~GhK;AX
)oET2Qx
]
[font=宋体]3 取半碗清水，加入1汤匙白醋、2汤匙生抽、1汤匙米酒、1汤匙番茄酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉和1汤匙蒜蓉调匀，做成酱汁待用。[/font]
$U
v`a'D` u jHhF8r1~!Q[&Z
[img=300,225]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/6038461011529743335.jpg[/img]0IT0[}YQ`

z5A&|}~3g*bJX [font=宋体]4 锅内注入1碗油烧热，倒入鸡腿肉先大火炸2分钟，再改小火慢炸5分钟，待肉熟后捞起沥干油。[/font][/color][/size][size=3][color=black] E{svDX+R b:J
J)_ic_/Q
[img=300,225]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/2616822493133425449.jpg[/img]B?a7N!Kk

W0P?S^
D%ii)W4q/j [font=宋体]5 倒出锅内余油，爆香蒜蓉和红萝卜片，淋入酱汁煮至沸腾，倒入鸡腿肉拌炒入味，洒上葱花，即可出锅。[/font] /D"M V6yDC

5p8BY#X"Y$TT-L8\ [/color][/size][font=宋体]
Vf4ed&VD [size=3][color=black]厨神贴士,kw8AHdB

i"Kpvu2Y+O/y 　　1、给鸡腿剔骨时，要小心别切伤手，可先在鸡腿上划几刀，再慢慢将骨和肉分离开。:j%_5OAU0Z Y+Y A
　　2、酱汁调匀后，先试一下味，如果酱汁合自己口味便停手，觉得味道不够再添调料。
'hk4zv ^C~ 　　3、油炸鸡腿肉时，应先旺火烧热油再放入鸡腿肉炸，待鸡腿肉外层被热油锁住后，便转小火慢炸至肉熟，如果想吃酥脆点的鸡腿肉，炸的时间可稍长一些。o1JUWto2{-rW
　　4、炒制炸好的鸡腿肉前，应先将酱汁煮入味，再倒入炒匀勾芡，炸好的鸡腿肉不可久煮，否则肉会过老。[/color][/size][/font]

看上去很嫩很好吃的感觉
/M i{'J K 下次对着电脑
F)r2e,o4t"D+gX 自己家做做看